El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra”, escenario de la Semifinal del I Concurso de Cocina con Ibérico
Los tres candidatos salmantinos: Rocío Parra, de En la Parra, Daniel Hernando, de la Tapería Jamón Jamón, Jorge Lozano Esteban de Tapas 2.0 y 3.0 compiten frente a candidatos procedentes de Sevilla, Lleida, Madrid, Valladolid, Orense, Burgos y País Vasco.
El Centro de Innovación gastronómica “Casa de la Tierra”, de la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca, será hoy escenario de la semifinal del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. Los diez candidatos, entre los que se incluyen tres representantes salmantinos, Rocío Parra, de En la Parra, Daniel Hernando, de la Tapería Jamón Jamón y Jorge Lozano Esteban, de Tapas 2.0 y 3.0, junto a los otros siete semifinalistas, procedentes de Sevilla, Lleida, Madrid, Valladolid, Orense, Burgos y País Vasco, presentarán sus platos a partir de las 12’00h ante el jurado, presidido por José Carlos Capel, y un destacado elenco de estrellas Michelín de la región.
Rocío Parra.
Los diez candidatos, Daniel Hernando – Tapería Jamón Jamón (Salamanca), Lozano Esteban – Tapas 2.0 y 3.0 (Salamanca), Rocio Parra Harro – Restaurante en La Parra (Salamanca), Vitaly Dovzhenets - Restaurant Cal Xirricló (Lleida), Ignacio Garbayo – Sueños de cocina (Madrid), , Juan Carlos Jimenez Pradas – Restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid Jesús Lastra – Mrchefonline (Orense), Jorge Vasyl Nyayko – Restaurante Cobo Vintage (Burgos) Javier Abascal - Lalola Taberna Gourmet (Sevilla) y Alejandro Salcedo – Chefalejandrosalcedo (País Vasco) llegarán a partir de las 10’00h.
A partir de las 11’00h lo hará el jurado: José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y fundador, junto a Julia Pérez Lozano, del portal Gastroactitud quien también estará presente en la semifinal.
Junto a ellos, el resto del jurado, compuesto por los cinco chef de Castilla y León, todos ellos con estrella Michelín: el salmantino Víctor Gutiérrez, Chef propietario de Víctor Gutiérrez, Elena Lucas. Chef propietario de La Lobita (Soria), Oscar García. Chef propietario de Baluarte (Soria), Juanjo Pérez. Chef propietario de Cocinandos (León) y Víctor Martín. Chef propietario restaurante Trigo (Valladolid)
A las 12’00h dará comienzo la semifinal, en la que los candidatos presentarán sus platos ante el jurado. A las 13’45h, en el salón de actos de la Cámara de Comercio, se darán a conocer los nombres de los 4 finalistas, que pasarán a la segunda fase del Concurso.
El jurado de la segunda fase, estará presidido por el cocinero Martín Berasategui, al que acompañarán cocineros nacionales e internacionales y periodistas gastronómicos. El primer premio está dotado con 5.000€ y el segundo con 2.000€.
El concurso forma parte de las actividades vinculadas al I Foro Internacional del Ibérico que se celebrará en Salamanca los días 13 y 14 de noviembre. Este evento, organizado por el Ayuntamiento y el portal Gastroactitud, cuenta con la colaboración de la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial de Salamanca y la D.O.P. Guijuelo.
Para esta semifinal, se ha contado además con la colaboración de la Cámara de Comercio y el Mesón de Gonzalo.