Novedades gastronómicas de La Cocina Vieja

La Cocina Vieja ha participado en la XIII Edición del Concurso de Pinchos de Cabrerizos celebrado la semana pasada. Pablo Peña, propietario y jefe de cocina del restaurante, nos presenta su propuesta. Además, desde este jueves hasta el domingo el restaurante estará presente en la Feria de Día de las fiestas de Cabrerizos.

Pincho de Bacalao confitado a baja temperatura con una cama de pisto y pil pil con tinta de sepia

La Cocina Vieja ha participado en la XIII Edición del Concurso de Pinchos de Cabrerizos con el pincho BBT, que consiste en una pieza de bacalao confitada a baja temperatura con una cama de pisto y pil pil con tinta de sepia.

Durante dos días el restaurante ha ofrecido esta elaboración que ha tenido una gran aceptación entre la clientela, se han consumido 600 pinchos.  

Pinchos de Bacalao confitado a baja temperatura con una cama de pisto y pil pil con tinta de sepia

En el caso de que el pincho gane el concurso - aún no se ha anunciado el ganador - se incluirá en la carta de verano del restaurante. 

Pablo Peña nos comenta como ha sido su participación en el concurso: "Ha sido una buena experiencia. No es la primera vez que participo, otros años yo mismo me encargaba de la organización del concurso. Esta vez por falta de tiempo no ha sido posible". 

Pablo Peña, propietario de La Cocina Vieja

Los premios estarán destinados al público, que hará de jurado con sus votaciones después de probar los pinchos en los bares que participan. Se realizará un sorteo de un jamón, unas botellas de vino Magnum y varios lotes de embutido entre todas las personas que hayan votado.

La Cocina Vieja en la Fiesta de Día de Cabrerizos

Todos aquellos que desde este jueves hasta este domingo se acerquen a las fiestas de Cabrerizos podrán disfrutar de los pinchos del restaurante que estará presente en una de las carpas situadas en el frontón de la localidad. En la carpa contarán con su pincho de feria "La Fajita ibérica" elaborada con un una masa de pan nórdico relleno de chichas ibéricas, también ofrecerán otras propuestas como la Sardina ahumada con mermelada de tomate y la Sardina escabechada con tomate mar azul, no faltarán los frescos a la plancha como Lomo, Panceta, Chorizo o Pinchos morunos.

Carpa de La Cocina Vieja en la Feria de Día de Cabrerizos