Dos cocineros salmantinos finalistas del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

Martes, 18 de Junio de 2019
hosteleriasalamanca.es

Los cocineros salmantinos Daniel Toranzo, del restaurante Novu, y Marcelo Salaris, de restaurante Martinica, han alcanzado un puesto para la final del II Concurso de Cocina Internacional con Ibérico. 

Finalistas del segundo Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

El diputado de Turismo de la Diputación Provincial de Salamanca, Francisco Javier García Hidalgo, y miembros del jurado han entregado los diplomas a los cuatro finalistas, que pasarán a la segunda fase del concurso. El jurado de la segunda fase estará formado por cocineros nacionales e internacionales y periodistas gastronómicos. El primer premio está dotado con 5.000 euros y el segundo con 2.000 euros.

Los diez candidatos han elaborado sus platos en el Centro de Innovación gastronómica “Casa de la Tierra”, de la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca, para presentarlos después ante el jurado, compuesto por Jorge Lozano, Chef propietario de Tapas 2.0 y 3.0 (Salamanca), Marc Segarra, Chef Abadía Retuerta LeDomaine (Valladolid), Victor Martín, Chef Restaurante Trigo (Valladolid), Fran Vicente, Chef Sainete (Madrid) y Nieves Caballero, Periodista del Norte de Castilla.

Los cuatro platos finalistas que pasarán a la segunda fase han sido:

Marcello Salaris del restaurante Martinica  de Salamanca con el plato Presa de bellota tonnata, Sergio Rodríguez del Grupo BlaBlaBla de Valladolid con el plato Pig and chips, Daniel Toranzo del Restaurante Novu de Salamanca con el plato Tortillita de ibérico, Federico Guajardo del Venta de Posa  de Alicante con el plato Raviolis de boniato asado, presa y velo de panceta curada.

Presa de bellota tonnata

Tortillita de ibérico

El concurso forma parte de las actividades vinculadas al II Foro Internacional del Ibérico,  que se celebrará el 28 y 29 de octubre en el Palacio de Congresos.


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