Bar La Central

Martes, 8 de Marzo de 2016
Hosteleriasalamanca.es

Ubicado en pleno lugar de tránsito, el bar La Central se ha convertido en uno de los locales de mayor éxito del municipio de Santa Marta de Tormes. De hecho, en los premios que otorga esta revista anualmente, ganó la categoría de D’ Tapas 2015 por sus tapas elaboradas con ingredientes de calidad.

Espacio amplio con una decoración moderna en tonos azulados y una pared de piedra que aporta un cálido toque rústico, así es el bar de moda en el municipio trastormesino. En el podemos encontrar pinchos, tapas, tostas, raciones y medias raciones de todo tipo. Pero esto es ahora. Y es que, la historia de este bar no es corta: lleva funcionando 23 años, los 20 primeros como bar de copas y, desde hace tres, como bar de tapas.

Carlos Barriga, el propietario, también regenta una tienda de embutidos justo al lado del local, la excusa perfecta para servirlos en sus platos, como por ejemplo, en un buen salteado de setas con jamón ibérico o unos caracoles de tierra con jamón, tomate y una salsa especial secreta –uno de sus mayores reclamos por ser de los pocos bares charros donde los sirven-.

En La Central encontramos unas 30 clases de tostas –si se pasan por allí, no se olviden de probar la de jamón ibérico con tomate en pan de chapata, ¡todo un clásico aquí!-, pizzas caseras cuadradas y cocina de puchero, de la de antes. En este último apartado destacan elaboraciones como el rabo con tomate, las carrilleras guisadas, chanfaina, arroz con pulpo, arroz negro, manita de ministro, oreja, callos o mollejas de ternera guisadas. ¡Una delicia para el paladar!

La cuchara es, por tanto, la estrella de La Central, por eso durante la semana se van alternando diferentes preparaciones. Los domingos y festivos siempre toca chanfaina, y los martes arroz con pulpo. El resto de días hacen arroz negro con calamar, alubias con almejas, garbanzos con callos o arroz con bogavante.

Pero, a partir de las 17 horas, desaparecen los fritos para poner en marcha la plancha: ¡imagínense unas tapitas de cruceta, pluma, sepia, chipirón, atún, gambas, champiñón, solomillo, lomo de buey y más!

Arriba a la izquierda, manitas de ministro; abajo, bacalao con salsa de almendra y a la derecha, salteado de setas de cardo con jamón ibérico.

Además, en verano la experiencia en La Central se multiplica gracias a la terraza que, desde mayo hasta octubre, dispondrá además de un cortador de jamón los viernes, sábados, domingos, fiestas o vísperas de fiestas en sus 15 mesas. ¡Todo un lujo!

Pinchos de mini hamburguesa de La Central.

De momento, no celebran jornadas gastronómicas, pero previsiblemente, el próximo invierno se incorporarán a la ruta del cocido. Y tenemos más novedades: ya están en marcha los preparativos para abrir una nueva chacitaberna, tienda y bar, todo junto, conservando el bar y tienda actuales, eso sí. Si todo marcha bien, justo antes de navidades inaugurarán.

La Central
Carretera de Madrid, 68
Santa Marta de Tormes (Salamanca)
Horario: 7:30 - 00:30 h; no cierran ningún día de la semana.


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Comentarios

álvaro
Lunes, 27 de Junio de 2016
El mejor bar de Santa Marta, aunque un poco caro
Julio I8
Miércoles, 9 de Marzo de 2016
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Antonio olmo
Miércoles, 9 de Marzo de 2016
Un bar estupendo con un gran equipo de profesionales a su servicio , y unas tapas espectaculares, calidad ante todo!! Espero poder repetir pronto 😃😃

 


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