Arranca la VI Edición del Concurso de Torrijas

Hoy se ha efectuado la presentación de esta actividad, que tendrá lugar del 31 de marzo al 9 de abril, y que se ha llevado a cabo en la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca. La degustación ante el jurado se ha celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca.

Hoy jueves 30 de marzo, en la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca se ha llevado a cabo la presentación de la VI Edición del concurso de Torrijas, producto de cuya ruta participan 22 establecimientos de Salamanca y provincia, de los cuales 14 han participado en la degustación ante el jurado. La actividad se desarrollará desde mañana viernes 31 de marzo, hasta el 9 de abril de 2023. Durante estos días, podrás degustar el dulce más tradicional de la Semana Santa en varios establecimientos hosteleros.

Presentación en la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca

La presentación ha contado con la presencia de importantes personalidades como Ana Suárez Otero, 1ª Tte. de alcalde, encargada de la Familia, Igualdad de Oportunidades, Oficina de Bienestar Animal, asuntos relacionados con Turismo y relaciones con la Universidad, Javier García, diputado de Turismo, y Jorge Carlos Moro, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, así como Julián Pérez, presidente de la Asociación Nuestro Padre Jesús del Perdón. Como es costumbre, la edición es solidaria, participando activamente con la Asociación ARIADNA (Asociación de Padres y Terapeutas de Personas con Autismo y-/o Trastornos Generalizados del Desarrollo), realizando cada establecimiento participante una aportación económica a dicha entidad. 

Presentación de la VI Edición del Concurso de Torrijas, en la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca

VI Edición del Concurso de Torrijas

La ruta de la torrija contará con la participación de 18 establecimientos de la ciudad de Salamanca y 4 de la provincia, cuya información podrá ser descargada a través de un código QR disponible en cada uno de los establecimientos, así como en las páginas web y redes sociales de turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Diputación de Salamanca y Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca.

Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca. 

Degustación ante el jurado

La degustación ante el jurado de las distintas propuestas de los 14 participantes en el VI Concurso de Torrijas se ha llevado a cabo hoy 30 de marzo, en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca. 

El jurado está compuesto por:

• Tesorero de la Junta de Semana Santa de Salamanca
• Maestro repostero de la Confitería Espiga de Castilla
• Maestra repostera de la Confitería Santa Lucia
• Maestra repostera de la Confitera la Madrileña
• Profesor y repostero de la escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes.

Jurado de la VI Edición del Concurso de Torrijas

Después de la degustación y valoración de las torrijas, el jurado fallará las tres categorías de premios: “Torrija de Oro”, “Torrija de Plata” y "Mejor Torrija sin Gluten". Los premiados se darán a conocer una vez finalizado el concurso.

Entre algunos de los participantes de la degustación ante jurado, se encontraban La Vermutería de LiliCook y LiliCook Gastrobar, con dos espectaculares propuestas. La torrija de La Vermutería ha presentado una torrija de pan brioche, con ingredientes como trufa negra, toffee y trompeta de los muertos. 

Torrija presentada por La Vermutería de LiliCook

La torrija de LiliCook Gastrobar, también de pan brioche, ha sido elaborada, entre otras cosas, con anís Pastis de Marseille.

Torrija presentada por LiliCook Gastrobar

El equipo de Bambú Brasas y Tapas también ha estado presente como participante con una particular torrija completamente alejada de los cánones tradicionales, que utiliza entre otros ingredientes bacalao y una vichyssoise de pera y regaliz.

El equipo de Bambú Tapas y Brasas

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca ha agradecido la participación de todos los establecimientos que componen la VI edición del Concurso de Torrijas, por su alto nivel culinario y profesionalidad. Asimismo, ha agradecido a todos los colaboradores en esta actividad, como el Ayuntamiento de Salamanca, Diputación de Salamanca, Cámara de Comercio, Confederación de Empresarios de Salamanca, Asociación Cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón, la Asociación Ariadna y la Asociación de celiacos de Castilla y León (Acecale), y a los patrocinadores Red Mediaría Correduría de Seguros y Extronuba.