Oda al Ramen: los 5 más consumidos de esta nutritiva sopa de origen asiático

Miércoles, 22 de Marzo de 2023
Oihane Ausín

Con calor, con frío, con lluvia... cualquier época del año es perfecta para un auténtico ramen lover. Al igual que sucede con los colores, este nutritivo plato tiene versiones para todos los gustos, aunque hay algunas predilectas que son top ventas a nivel mundial. Sigue leyendo para conocerlas, así como el origen y algunas leyendas de este espectacular y reconfortarte plato.

El ramen es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, que consiste en fideos servidos en un caldo caliente y aromático, acompañado de diversos ingredientes como carne, brotes e soja, pak choi, algas y huevo. Es un plato muy popular en todo el mundo y cada región de Japón tiene su propia variante de ramen con sabores únicos y distintivos.

Como verás en la oferta gastronómica actual, este plato cada vez gana más adeptos en todo el mundo. Entre otros motivos, por su aparición en películas como Blade Runner, Ramen Girl, o en series tan renombradas como el anime Naruto.  Y por si no conocías demasiado este delicioso plato, en este artículo te presentamos 5 de los tipos de ramen más populares, su historia y algunos trucos para preparar el mejor plato, así como una receta para que te animes a cocinarla en casa.

¿Cuáles son los orígenes del ramen?

Los orígenes del ramen se remontan a China, y aunque no sabemos desde qué época se consume, sí sabemos que se introdujo en Japón en el siglo XIX, donde se vendía en puestos callejeros como una comida rápida y económica. Con el tiempo, los chefs japoneses comenzaron a agregar sus propios ingredientes y técnicas para crear diferentes variaciones de ramen, lo que lo convirtió en un plato popular en todo el país por ser económico, nutritivo y abundante. Después de la Segunda Guerra Mundial, el ramen se convirtió en un alimento básico en Japón y, con el tiempo, se volvió más popular y sofisticado. En las últimas décadas, el ramen ha ganado popularidad en todo el mundo y se pueden encontrar en tiendas y restaurantes especializados en casi todos los países, con una gran variedad de estilos y sabores.

Un plato de leyenda

El ramen es un plato lleno de historias y leyendas. Una de las más conocidas es la del samurái Ryoma Sakamoto, quien se quedó sin dinero para comprar comida y creó el ramen mezclando restos de carne y verduras con fideos y caldo. Otra leyenda cuenta que una cariñosa y entrañable abuela elaboró los primeros fideos de ramen para alimentar a su pueblo hambriento, convirtiéndolo así en una comida popular en todo el pueblo. También hay leyendas sobre maestros del ramen que han perfeccionado su arte a lo largo de generaciones y han creado secretos familiares para hacer caldos y fideos perfectos (¿te suena algo así de la película Kung Fu Panda?)

Los 5 tipos de ramen más consumidos 

  1. Shoyu Ramen: Es el más popular en Japón y se caracteriza por tener un caldo de soja y pollo, y a veces también de cerdo. Suele ir acompañado de fideos finos y se le agrega pak choi, carne de cerdo, huevo, bambú y alga nori.

  2. Miso Ramen: Este tipo de ramen se origina en la región de Hokkaido en Japón y se elabora con un caldo de pasta de soja fermentada llamada "miso". Los fideos son generalmente más gruesos y más que los fideos de shoyu ramen. Los ingredientes que suelen acompañar este ramen son: huevo, algas carne de cerdo y naruto, una pasta de pescado hervida y enrollada que se corta en láminas y tiene forma de espiral (y que da nombre al famoso anime).

  3. Tonkotsu Ramen: Este ramen es muy popular en la región de Kyushu en Japón y se caracteriza por tener un caldo cremoso y espeso elaborado a partir de huesos de cerdo. Los fideos son delgados, y se sirven con bambú, huevo y carne de cerdo.

  4. Shio Ramen: Este tipo de ramen es uno de los más antiguos y simples que existen. Se elabora con un caldo claro y salado hecho con pollo o pescado y se sirve con fideos finos y rectos. Los ingredientes que se le agregan son simples, como cebolla verde, bambú y algas.

  5. Tsukemen: Este tipo de ramen se sirve con los fideos y el caldo por separado. Los fideos son más gruesos que los del ramen tradicional y se sumergen en un caldo espeso y concentrado hecho de cerdo o pollo. Suele ir acompañado de huevo, carne de cerdo y nori.

Receta de Shoyu Ramen con pak choi

Pincha aquí para ver la receta completa de Shoyu Ramen con pak choi


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