Avance de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2015

Miércoles, 27 de Mayo de 2015
Hosteleriasalamanca.es

El uno de junio conoceremos la tan esperada lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, pero “The World Best Restaurant” nos adelantó ayer parte del ranking con los restaurantes que ocupan las posiciones del 51 al 100.

 

Como cada año, la lista Restaurant se elabora con los votos de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, grupo entre los que figuran más de mil cocineros y expertos.

Después de haber analizado el ranking podemos decir que hay cambios importantes. En la edición del 2014, tres establecimientos españoles se encontraban dentro de los diez mejores; El Celler de Can Roca (2ºpuesto), Mugaritz (6º puesto) y Arzak (8º puesto), Quique Dacosta, Azurmendi y el Asador Etxebarri, ocupaban el puesto 41, 26 y 34 respectivamente. El año pasado, el restaurante de los hermanos Adrià en Barcelona, estaba rozando el puesto 50 y en este ranking previo del 50 a 100 no aparece, por tanto se espera que este año Tickets se incorpore a los 50 mejores.

Como novedad, entra en la lista un establecimiento español más incorporándose directamente en el puesto 68, Nerua de Josean Alija en Bilbao y mientras que el Restaurante de David Muñoz, Diverxo gana puestos y pasa de la posición 94 a la 59, Martin Berasategui baja posiciones y sale de los 50 mejores quedándose en el número 61.

Es llamativo que el restaurante The Fat Duck, en Londres, que ocupó antiguamente el número uno, siga descendiendo considerablemente y del puesto 47 en el que estaba el año pasado, pase a la 73º posición.

Tendremos que esperar hasta el lunes para saber si el restaurante Noma sigue coronando la lista o El Celler de Can Roca consigue arrebatarle el puesto. En la pasada edicion de MadridFusion 2014 pudimos entrevistar a Joan Roca, al que le precisamente le preguntamos cómo había cambiado su vida tras ser reconocido El Celler como el mejor restaurante del mundo en el 2013. (Ver la entrevista a Joan Roca aquí)

De momento os dejamos con el segundo tramo de la lista "The World’s 50 Best Restaurants" para que vayáis echándole un ojo y podáis opinar sobre el tema:

51. Geranium (Copenhague), Dinamarca
52. Tim Raue (Berlin) Alemania
53. Hertog Jan (Brujas) Bélgica
54. Hof Van Cleve (Kruishoutem) Bélgica
55. The Clove Club (Londres) Reino Unido
56. Saison (San Francisco) Estados Unidos
57. Septime (París) Francia
58. Quay (Sidney) Australia
59. Diverxo (Madrid) España
60. Hedone (Londres) Reino Unido
61. Martín Berasategui (San Sebastián) España
62. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong) China
63. L’Atelier de Joël Robuchon Paris (París) Francia
64. Maaemo (Oslo) Noruega
65. Combal Zero (Rivoli) Italia
66. Amass (Copenhague) Dinamarca
67. NoMad (Nueva York) Estados Unidos)
68. Nerua (Bilbao) España
69. Momofuku Ko (Nueva York) Estados Unidos
70. Waku Ghin (Singapur)
71. De Librije (Zwolle) Países Bajos
72. Restaurant at Meadowood (St. Helena) Estados Unidos
73. The Fat Duck (Bray) Reino Unido
74. Jaan (Singapur)
75. Coi (San Francisco) Estados Unidos
76. Fu He Hui (Shanghai) China
77. Indian Accent (Nueva Deli) India
78. La Maison Troisgros (Roanne) Francia
79. Ryunique (Seúl) Korea del Sur
80. Daniel (Nueva York) Estados Unidos
81. Joe Beef (Montreal) Canada
82. Le Louis XV (Monte Carlo) Mónaco
83. Tegui (Buenos Aires) Argentina
84. Sepia (Sídney) Australia
85. L’Effervescence (Tokio) Japón
86. Hajime (Osaka) Japón
87. Brae (Birregurra) Australia
88. The Tasting Room at Le Quartier Français (Franschhoek) Sudáfrica
89. Zuma (Dubai) Emiratos Árabes Unidos
90. Estela (Nueva York) Estados Unidos
91 Belcanto (Lisboa) Portugal
92. St John (Londres) Reino Unido
93. Jungsik (Seúl) Corea del Sur
94. Masa (Nueva York) Estados Unidos)
95. Fu1015 (Shanghái) China
96. Mikla (Estambul) Turquía
97. Esperanto (Stockholm) Suecia
98. Vila Joya (Albufeira) Porrugal
99. Lung King Heen (Hong Kong) China
100. Manresa (Los Gatos) Estados Unidos


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