A la búsqueda de la Mejor Croqueta de España 2021

Lunes, 3 de Mayo de 2021
HosteleriaSalamanca.es

En el marco de Madrid Fusión tendrá lugar la séptima edición del certamen en cuya final estuvo el año pasado El Mesón de Gonzalo, que aunque no se alzó con el galardón, sí puede presumir de estar entre las 6 mejores croquetas de España.

Gonzalo Sendín con su jefe de cocina, Marcos del Valle, y otro miembro de su equipo, en el concurso el pasado año

Coincidiendo con la celebración de la XIX Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión y Joselito organizan la séptima edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito.

En la última edición celebrada en Madrid en enero de 2020, un mes antes de que comenzar al pandemia, El Mesón de Gonzalo participó en la final, y aunque no consiguió alzarse con el premio, sí puede presumir de haber conseguido un puesto entre las 6 mejores croquetas de España. No en vano, ha recibido muchos elogios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Bases para participar en el concurso

Este año, los participantes enviarán una única receta con una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución, mínimo 300ppp, en formato jpg.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email a ana@madridfusion.net (a la atención de Ana García-Lomas).

Es requisito imprescindible que no se utilice ningún tipo de aditivo químico en la elaboración de la receta. En caso de ser así, la receta quedará automáticamente descalificada.

La fecha límite para la recepción de recetas es el 12 de mayo de 2021.

Entre todas las recetas recibidas, representantes de Madrid Fusión y Joselito seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final.

La final tendrá lugar el miércoles 2 de junio de 2021 en el marco de Madrid Fusión 2021 (escenario polivalente).

Joselito proporcionará y enviará a los 6 finalistas del concurso, con antelación previa a la final y a la dirección que cada concursante facilite, 300gr. de jamón Joselito para que puedan hacer las pruebas necesarias. El resto de los ingredientes para elaborar las croquetas deberá aportarlo cada finalista.

Los finalistas serán convocados para que preparen sus croquetas ante el jurado. Para ello, deberán presentarse con sus masas de besamel con jamón Joselito ya cocidas y terminadas para que puedan ser inspeccionadas por el jurado.

Mientras el jurado está probando las masas de besamel, cada finalista moldeará, rebozará y freirá 8 unidades de su croqueta para su valoración final posterior por el jurado.

Croqueta de El Mesón de Gonzalo

El jurado, formado por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso.

El ganador recibirá un premio que consistirá en un Jamón Joselito Vintage, sujeto a las retenciones tributarias oportunas.


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