Un viaje culinario a Cuba, el corazón del Caribe

Miércoles, 5 de Mayo de 2021
Anay Rodríguez

Cuba es un paraíso de aguas azules y cristalinas, de atardeceres impresionantes y playas que te roban el corazón. Además esta isla cuenta con una riqueza cultural y con tradiciones innegables. Uno de sus puntos fuertes es su variada gastronomía, ya que está influenciada por la cultura africana, árabe, china, portuguesa y española. Todos ellos introdujeron en la gastronomía cubana especias como el ajo, el comino, el orégano y el laurel, entre otras.

Todo el que ha estado en esta isla caribeña ha probado sus típicos platos cubanos, donde abundan las carnes (pollo y cerdo principalmente), las verduras frescas (col, berenjena, lechuga, tomate...) cereales como el arroz y las frutas (mango, coco, piña, guayaba, aguacate...).

Te invitamos a descubrir la cultura de la Isla a través de su gastronomía, con algunos de sus platos típicos. ¡Buen y gustoso viaje!. 

Arroz moros y cristianos

Este es el plato típico cubano más representativo y frecuente. Se suele cocinar en días festivos y fines de año para disfrutarlos con familiares y amigos.

Este plato se elabora con alubias negras y arroz de grano largo. Las alubias se ponen a hervir en agua con una pizca de sal. Añades en un sartén la cebolla, el bacón, el pimiento y el ajo para hacer el sofrito. En una cazuela sitúas el arroz las alubias y un cuarto de tazas del agua en que los ablandaste. Agregarle el sofrito, el comino, el orégano, la sal y la pimienta, ponerlo a fuego.

Arroz moro y cristiano

Yuca con mojo

Este plato es para acompañar la comida y consiste en hervir la yuca con sal en agua hasta que esté blanda y servirla con un mojo cubano, que se prepara con aceite, ajo, cebolla, sal y zumo de limón.

Yuca con mojo

Ropa vieja

El origen de esta comida es un misterio, dicen que llegó a Cuba desde las Islas Canarias, aunque no hay informes históricos de este hecho. 

Hacer Ropa vieja cubana es bastante sencillo, solo debes cocer una porción de carne de vacuno y luego deshebrarla y cocinarla junto con otros ingredientes como: salsa de tomate, sal, orégano, pimienta y comino.

Ropa vieja

Arroz con pollo

Este es uno de los platos más fáciles de cocinar y el arroz utilizado para este plato es de grano corto de estilo valenciano, el mismo que se utiliza para paella.

En Cuba no todos lo preparan de la misma forma el arroz con pollo, cada abuela tiene su secreto. Algunos prefieren echarle cilantro para que su aroma sea intenso y delicioso; otros le añaden gran cantidad de colorante para que su color no se torne tan amarillo sino que tenga tono anaranjado.

Su preparación es sencilla: se cuece el pollo previamente en agua con sal. Más tarde, se cocina el arroz con colorante alimentario y el agua el que se ha cocinado el pollo, al final se le añade la carne con pimiento, comino y sal.  

Arroz con pollo

Picadillo a la habanera

Es uno de los platos más conocidos de la comida típica cubana. Para su cocción se utilizan muchos ingredientes españoles: jamón curado, cebolla, cerdo, pimiento, ajo, tomates, patatas y comino entre otros. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Inicialmente se hierven las papas con sal pero con cuidado de que no queden muy blandas. Se cocina el picadillo y se le añade la salsa de tomate y todas las especias antes mencionadas, junto con las papas. Este plato se sirve con arroz y frijoles.

Picadillo a la habanera

Estos platos son exquisitos y fáciles de cocinar, puedes disfrutarlos con familiares y amigos, eso sí no te olvides de poner un poco de salsa para bailar y preparar unos Mojitos o unos Cuba Libres


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