Los platos que te harán 'viajar' en el tiempo a pleno Siglo de Oro en Salamanca

Las III Jornadas Gastronómicas del Festival del Siglo de Oro nos traen dos propuestas culinarias que nos harán viajar en el tiempo hasta una de las épocas históricas más destacadas. Tanto el popular banquete de bodas de Felipe II y María Manuel de Portugal, que se celebrará por tercer año consecutivo, como la novedosa comida popular 'Arroz con carne al estilo de pastores y Tercios', nos harán disfrutar de sabores llenos de historia.

La ciudad de Salamanca vuelve a vestirse de época este jueves, 1 de junio, con el comienzo del III Festival del Siglo de Oro, y entre todas las propuestas que hay preparadas la gastronomía vuelve a ser un atractivo del festival.

En las III Jornadas Gastronómicas se volverá a recrear el famoso banquete de bodas de Felipe II y María Manuel de Portugal, y este año como novedad  también han incluido la propuesta de la comida popular 'Arroz con carne al estilo de pastores y Tercios'.

Comida Popular 'Arroz con carne al estilo de pastores y Tercios'

Esta propuesta se celebrará este domingo, 4 de junio, a las 13.30 horas en el Parque Elio Antonio de Nebrija tras la recreación de la Batalla de los Tercios. El almuerzo especial 'Arroz con carne al estilo de pastores y Tercios' es una propuesta que nos trae los sabores y tradiciones de antaño. Un plato que combina ingredientes simples pero muy sabrosos, inspirados en la cocina popular de pastores y soldados de los Tercios.

El arroz, cocinado lentamente en caldo de carne, se fusiona con una selección de carnes y las especias, dando como resultado un plato lleno de sabor que te mostrará la rusticidad y la autenticidad de aquellos tiempos.

El coste de esta comida tendrá precios populares, y será una cita que servirá para crear armonía y cooperación entre todos los figurantes de Salamanca y los venidos de otros lugares de España y Europa.

Banquete de bodas de Felipe II y María Manuela de Portugal

El domingo 18 de junio se recreará por tercera vez el Banquete de bodas de Felipe II y María Manuela de Portugal, en la capilla del Colegio Arzobispo Fonseca. Serán 120 comensales los que podrán disfrutar de un menú elaborado por La Cocina de Toño, y confeccionado por el historiador gastronómico Julio Valles.

Nada más llegar, en el claustro del Palacio, y antes de disfrutar del banquete los comensales serán recibidos con un aperitivo con vino y jamón ibérico, donado por la Asociación de Comerciantes de la Ciudad Vieja de Salamanca ACCIVISA. Y justo después, comenzará el banquete , en el cual podrás sentirte como un invitado de aquel gran evento histórico, y que te permitirá revivir la grandeza y el esplendor de una de las bodas reales más destacadas de la historia.

Entrante de uno de los banquetes celebrados anteriormente

El menú, realizado según la alta cocina del Siglo de Oro, está compuesto por seis platos: Lechuga rellena de carnero y tocino gordo (carne picada sazonada con perejil, hierbabuena, pimienta y sal); Ensalada de espinacas y garbanzos (ensalada caliente con base de caldo); Arroz de grasa (arroz guisado con pollo y azafrán); Berenjenas asadas con tocino magro (asadas al horno de leña en base de caldo con tocino de magro frito); Perdiz a la cazadora ( perdiz estofadas con puré de castañas, manzanas y frutos del bosque); y Huevos atabalados (postre elaborado con miel y almendra cubierto con natilla). Todo ello acompañado de pan candeal, aceitunas, vinos e hipocrás (vino medieval especiado del siglo XVI).

Además, todos los asistentes podrán disfrutar de tres bailes típicos de la época del Siglo de Oro, dirigidos por la coreógrafa Aurora Monje Liras y realizados por ocho bailarines. Una vez acabado el banquete, durante la sobremesa, se celebrará la entrega de galardones del festival a dos personalidades que hayan contribuido a promocionar los valores del festival o el patrimonio español de este periodo histórico.

El precio del menú es de 55€ y los beneficios que se obtengan serán destinados a la Asociación de Oncología Infantil PYFANO.  Si quieres una entrada puedes adquirirla de forma on line, en la web del festival www.festivalsiglodeorosalamanca.com y de forma física en los tres establecimientos concertados con la Asociación de Comerciantes Ciudad Vieja de Salamanca-ACCIVISA: La Favorita  C/ Rúa Mayor 20; Regalos Jesús C/ Rúa Mayor 34 y  Priority. C/ Rúa Mayor 53.