Curso de cortador de jamón

Eniac Formación y la Academia de cortadores de Jamón organizan un curso de corte de jamón en el que los alumnos aprenderán a calar, limpiar, preparar, cortar, presentar e incluso a degustar este apreciado embutido.

El seminario se desarrollará del 22 al 26 de noviembre en horario de 19:00 a 22:00, son un total de 15 horas lectivas en las que se alternarán teoría, video proyecciones y por supuesto mucha práctica. Cada día la clase se dividirá en grupos de dos alumnos que se sumergirán en la liturgia del corte del jamón, encargándose de limpiar, preparar y cortar un jamón entero.

El temario del curso es el siguiente: Higiene y prevención, Diferenciación y selección de la pieza, Calado, Preparación de la pieza, Técnicas de corte, Práctica de corte, Presentación y Degustación.

Para más información contactar a través del teléfono 923 101 212
www.academiacortadoresjamon.es