Todo listo para el III Congreso Cocina con Queso y Humor

Martes, 15 de Noviembre de 2016
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

El Teatro Calderón de Peñaranda de Bracamonte acoge esta tarde este esperado evento organizado por la Quesería La Antigua de Fuentesaúco. En el mismo, se entregarán tres premios y se disfrutarán de elaboraciones realizadas por cocineros de reconocido prestigio.

La tercera edición del Congreso Cocina con Queso y Humor llega esta noche al Teatro Calderón de Peñaranda de Bracamonte. Como en las pasadas ediciones, la Quesería La Antigua de Fuentesaúco es la precursora y organizadora del evento. Del mismo modo, Helio Flores, nuevo embajador Facyre y propietario del Laboratorio Gastronómico Los Álamos, el Centro Internacional de Tecnologías Avanzadas (CITA) y la fábrica Hergaher, colaboran en la organización de esta edición.

El mencionado Congreso Cocina con Queso y Humor contará con la entrega de tres premios diferentes:

  • Premio Compromiso: un reconocimiento para aquel cliente de #LaAntigua que además de confiar en su queso de oveja, confía en la empresa y adquiere el compromiso de llevar consigo sus valores de marca.
  • Premio Nuevos Pastores y Premio Pastor Tradicional: para aquellos que llevan toda su vida o acaban de empezar, dedican todo su esfuerzo y su vida a las ovejas.  Ser pastor es un trabajo diario, sin descanso y poco agradecido. Por ello y porque desde La Antigua valoran y entienden esta sufrida forma de vida, quieren rendir un homenaje por su buen hacer en el día a día.
  • Premio Embajador del Farinato 2016: se trata de un nuevo galardón promovido por Hergaher que nombrará a su nuevo Embajador.


Además de estos galardones, los cocineros son otro de los pilares fundamentales en los que se sustenta este Congreso. Como no podía ser de otro modo, Helio Flores mostrará una de sus sorprendentes tapas. Estará acompañado de Teo Marcos, bartender de Los Alamos, quién realizará el primer cóctel protagonista del evento.

Julio Macías será otro de los chefs estrella. Pese a su juventud, cuenta con una amplia experiencia puesto que ha trabajado como Jefe de Cocina en varios restaurantes de Madrid y actualmente ostenta su cargo en “La Picara” en Valladolid. También estará presente Roberto Capone, embajador de Facyre y actual cocinero y propietario de “La Antigua Tahona” en Rascafría (Madrid).

Por otra parte, la Escuela de Hostelería de Santa Marta volverá a participar en este Congreso. David Martín Berrocal, del restaurante “Lilicook”  y Adrián Casado Navas, de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, serán los encargados de cocinar en el escenario y elaborar un suculento postre.

La novedad más destacada de este año es la incorporación de Jesús López, jefe de cocina del restaurante Doze. Le acompañará Víctor Martín, propietario del mencionado restaurante y David Rodríguez, responsable de coctelería y combinados del DOZE y encargado de realizar el segundo cóctel protagonista del Congreso.

Como colofón, hará acto de presencia el producto patrocinador del Congreso: el farinato. El chef Álvaro Plaza del Restaurante “Etxanobe”  elaborará una tapa con este producto.


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