El Pernil Ibérico, Los Álamos y Casa Conrado, premiados en el II Concurso de Cocina Local

Las propuestas culinarias de El Pernil Ibérico -Guijuelo-, Los Álamos -Peñaranda- y Casa Conrado -Villaseco de los Gamitos- fueron ayer tres de los muchos premiados dentro del II Concurso de Cocina Local del proyecto 'Gastronomía y Territorio'

Los propietarios de El Pernil Ibérico de Guijuelo reciben el galardón

El segundo Concurso de Cocina de Gastronomía y Territorio, iniciativa financiada por la Diputación de Salamanca y gestionada por los cinco grupos de acción local: Asociación Nordeste (Territorio Nordeste de Salamanca), Adezos (Tierras del Oeste Salmantino), Adriss (Sierras de Salamanca), Adrecag (comarcas del Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo) y Adecocir (comarca de Ciudad Rodrigo), entregó ayer sus premios.

Así, se otorgaron galardones en las categorías de Mejor Plato y Mejor Tapa de cada una de las zonas, y también en una categoría absoluta. En este sentido, el restaurante El Pernil Ibérico de Guijuelo resultó ganador, con sus Croquetas de patatas meneás con mahonesa de piparra, en la categoría de Mejor Tapa tanto en la zona del Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo, como del premio absoluto.

Croquetas de patatas meneás con mahonesa de piparra de El Pernil Ibérico

Por su parte, el restaurante Los Álamos de Peñaranda ganó el premio de la zona Nordeste con su tapa Los Callos y la Colmena, que fue finalista hace unos años del Concurso de Pinchos de Valladolid.  

El equipo de Los Álamos recoge el galardón

Tapa Los Callos y La Colmena del restaurante Los Álamos

También Casa Conrado consiguió el galardón en Tierras del Oeste Salmantino con su elaboración Carpaccio de lengua ibérica semicurada con ajoblanco de almendras de Las Arribes en la categoría de Plato.

Los propietarios de Casa Conrado con su premio

El resto de premiados fueron en la categoría de Plato: el Parador de Ciudad Rodrigo, Casa El Vive -Alba de Tormes-, Restaurante La Plata -Béjar- y Restaurante Rivas -Vega de Tirados-, este último recibió además del premio en su zona, el del mejor plato absoluto.

En la categoría de Tapa fueron premiados: el Restaurante Estoril -Ciudad Rodrigo-, El Corral de los Lobos -Saucelle- y Restaurante Mirasierra -Mogarraz-.