El restaurante El Monje, ubicado en el Hotel Hospes Palacio de San Esteban, estrena el otoño con las Jornadas del Guiso y el Cuchareo, que se inician hoy y se prolongarán hasta el 1 de noviembre. Una oportunidad para degustar pucheros clásicos, aderezados con sutiles detalles de vanguardia culinaria.
El Monje es uno de los restaurantes con más peso histórico de la ciudad, pues antaño fue el refectorio de los frailes dominicos. El espacio, situado en los bajos de la construcción, forma parte del convento de los Dominicos, edificio construido a finales del siglo 19, que hasta 2002 permaneció oculto tras los altos muros que protegen el recinto.
Sin embargo, ese año y tras una profunda y respetuosa reforma de los espacios, se inauguró el hotel, momento en que los salmantinos pudieron descubrir por primera vez un edificio tan austero como bello, que hoy en día aloja los diferentes espacios del alojamiento, entre ellas las habitaciones de los huéspedes y el restaurante.
Restaurante El Monje
Es precisamente ahí, en su acogedor comedor y en su contiguo patio de los Olivos -si el clima lo permite- donde el comensal podrá degustar el menú "de cuchara" que protagoniza las jornadas. La minuta estará disponible todos los días –fines de semana incluídos- en servicio de almuerzo y cena e incluye los siguientes platos: Sopa castellana con ajo tostado, pan brioche y huevo a baja temperatura; Garbanzos guisados con manitas caramelizadas; Bonito guisado con patatas glaseadas; Civet de jabalí con arroz de níscalos; Arroz con leche y lima; Pan de Arapiles, agua y café.
Civet de jabalí
Información y reservas: 923 262 296 (No es imprescindible reserva previa)
Hotel Hospes Palacio de San Esteban *****
Arroyo Santo Domingo, 3 Salamanca