Tika Mariya, lo mejor de la gastronomía tradicional peruana en Salamanca

Viernes, 23 de Octubre de 2020
Ana Redondo

Un negocio familiar, así es Tika Mariya, el restaurante de gastronomía tradicional peruana que acaba de instalarse en plena Gran Vía salmantina. Manuel Corrales en los fogones, Fiorelly Moncada -su mujer- al mando de la sala, y Deisy Corrales -su hermana- como apoyo fundamental en los diferentes espacios. Hoy en HosteleríaSalamanca te hablamos de un lugar en el que disfrutar de la mejor gastronomía tradicional peruana en nuestra ciudad.

Manuel y Fiorelly en el interior de Tika Mariya

Llegaron a Salamanca hace dos años. Buscaban una ciudad en la que poder dar a conocer la cocina tradicional peruana, y se hacía imprescindible encontrar un lugar en que no hubiera restaurantes parecidos. Salamanca fue una candidata ideal, ya que Manuel y Fiorelly habían desarrollado su actividad laboral en la cercana Madrid.

Animados también por una amiga personal a conocer la ciudad, ambos aprovecharon un día de descanso para montarse en un autobús y desplazarse hasta Salamanca. Y les 'enamoró' antes incluso de poner un pie en ella, "cuando entrábamos en el bus y vimos el paisaje, la Catedral, el Puente Romano... ya me encantó todo", afirma Fiorelly.

Una vez decidida la ubicación necesitaban un local, y su primera oportunidad les llevó a Garrido, para tiempo después trasladarse a la Cuesta Sancti Spíritus. Sin embargo, sus necesidades crecían y el poder ofrecer su buen hacer a más público, además de incluir un servicio de cafetería con tapas y terraza, les llevó a buscar un lugar más amplio. El pasado 13 de septiembre se trasladaron a Gran Vía y desde entonces desarrollan en este bonito lugar que han decorado con gusto, lo mejor de la gastronomía tradicional peruana.

Salón principal de Tika Mariya decorado con bonitas imágenes de Perú

Manuel Corrales Vallejos está al mando de los fogones, una profesión aprendida no solo a nivel académico, sino también a nivel práctico con reconocidos chefs como el peruano Diego Muñoz o Abraham García. Y esto se nota en todo, en la calidad, en la presentación, en la elaboración... Manuel nos ofrece la posibilidad de disfrutar de la comida tradicional peruana, pero con una cocina de altura

Tika Mariya es el nombre de la madre de Manuel y Deisy, y su significado en español es Flor María. Con este bonito homenaje a su madre, el negocio familiar se basa en la cocina tradicional. "El primero en introducir la comida peruana en Salamanca fue el señor Víctor Gutiérrez, pero su cocina es más de fusión, la nuestra es la tradicional", asegura Fiorelly, quien añade que el chef con estrellas Michelin además de cliente, es un gran referente para ellos.

Ají de gallina, ceviches variados, causas, lomo saltado, sudado de pescado, parihuela de mariscos... todo esto y mucho más podrás encontrar en su extensa carta. Además, de martes a viernes a mediodía cuentan con un Menú del Día que varían cada jornada para ofrecer la oportunidad de probar diferentes elaboraciones.

Ceviche de pescado, una de las elaboraciones más famosas

Cuasa limeña, uno de los platos más típicos de la gastronomía peruana

También tienen servicio de Take Away, así como reparto a domicilio a través de la aplicación Deliveroo. Pero de sus especialidades, de su Menú del Día, y de otras muchas novedades te informaremos próximamente en HosteleríaSalamanca. ¡No te las pierdas!

Tika Mariya gastronomía peruana
Gran Vía 20
Salamanca
Tlf: 635 27 69 96

https://www.facebook.com/TikaMariyaGastronomiaPeruana 



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