Celebra el Día Mundial de la Pasta con estas 3 recetas

Hoy es una ocasión especial para celebrar uno de los alimentos más queridos y versátiles del mundo: la pasta. Su historia es rica y diversa, con raíces que se remontan a la antigua China, Grecia y, finalmente, a Italia. 

La pasta ha conquistado todos los rincones del planeta y los paladares de personas de todas las edades. Su simplicidad, su capacidad de adaptación a una amplia variedad de sabores y su inmensa diversidad de formas y texturas hacen de la pasta un ingrediente universal en la gastronomía.

Por eso hoy, en HosteleríaSalamanca te dejamos tres deliciosas recetas para que disfrutes al máximo de este Día Mundial de la Pasta:

1. Fettuccine Alfredo

Ingredientes:

• 350 g de fetuccini
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de queso parmigiano-reggiano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar

Elaboración:

1. Cocina los fettuccine en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
2. En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
3. Agrega la crema de leche y revuelve para combinar. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la crema esté caliente pero no hirviendo.
4. Agrega el queso parmigiano-reggiano rallado y revuelve hasta que se derrita y forme una salsa suave.
5. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
6. Agrega los fettuccine cocidos a la sartén con la salsa y revuelve para que la pasta se cubra en la deliciosa salsa Alfredo.
7. Cocina por unos minutos más para que la pasta se caliente y absorba los sabores de la salsa.
8. Sirve en platos individuales, espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura.

2. Linguine con gambas al ajillo

Ingredientes:

• 300 g de linguini
• 300 g de gambas grandes, peladas 
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de hojas de chile rojo (opcional, ajustar al gusto)
• 1/4 de taza de vino blanco
• Jugo de 1 limón
• Perejil, picado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Cocina los linguini en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las hojas de chile rojo (si las estás usando) y el ajo picado. Cocina hasta que el ajo esté dorado.
3. Agrega las gambas a la sartén y cocínalas hasta que se vuelvan rosadas y estén cocidas. Retire las gambas de la sartén y resérvalos.
4. Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se reduzca durante unos minutos.
5. Agrega el jugo de limón y perejil picado a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Agrega los linguini cocidos a la sartén y mezcla bien con la salsa.
7. Coloca las gambas sobre la pasta en la sartén.
8. Sirve en platos individuales, espolvorea un poco más de perejil fresco picado por encima.

3. Farfalle con pesto genovés y tomates cherry

Ingredientes:

• 300 g de farfalle (pasta en forma de corbata)
• 1 taza de albahaca fresca
• 1/4 de taza de piñones
• 1/4 de taza de queso parmigiano-reggiano rallado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Tomates cherry, cortados por la mitad, para servir

Elaboración:

1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la albahaca, los piñones, el queso parmigiano-reggiano y el ajo hasta obtener una pasta.
3. Agrega el aceite de oliva en un flujo constante mientras sigues mezclando hasta que obtengas una mezcla suave.
4. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla la pasta cocida con el pesto en una sartén grande a fuego bajo hasta que esté bien combinada y caliente.
6. Sirve la pasta en platos individuales y decora con tomates cherry cortados por la mitad. Puedes espolvorear más queso rallado si lo deseas.