Comer de menú ya no cuesta lo mismo: los precios en diferentes puntos de España
Un nuevo estudio de la Hosteleria de España revela cuánto cuesta actualmente, dónde es más económico y cómo los restaurantes están adaptando sus propuestas a los nuevos hábitos de consumo.
Imagen generada con IA
El menú del día sigue siendo una de las opciones preferidas para comer fuera de casa, aunque su precio continúa subiendo. Una fórmula que permite disfrutar de una comida completa a un precio cerrado y que, pese al encarecimiento de los últimos años, sigue formando parte de la rutina de muchos trabajadores. Sin embargo, mantener esta propuesta resulta cada vez más complicado para los establecimientos.
Según el último estudio elaborado por Hostelería de España y Edenred, el precio medio del menú del día en España se sitúa en 14,70 euros, frente a los 14,20 euros del año pasado.
¿Por qué está subiendo el precio del menú del día?
Según recoge RTVE, mantener un menú del día completo a un precio competitivo resulta cada vez más complicado. Algunos hosteleros reconocen que los platos de carta son más rentables, pero mantienen el menú diario por fidelidad a sus clientes habituales.
Detrás de este incremento se encuentra el encarecimiento de los alimentos y de los gastos necesarios para mantener en funcionamiento un restaurante.
Productos habituales en las cocinas, como el café, los huevos, las verduras, la carne o el pescado, han experimentado importantes subidas de precio. A ello se suman los costes fijos como la electricidad o el gas que también influyen en el precio final de los menús.
Esta situación obliga a muchos hosteleros a buscar un equilibrio entre ofrecer platos variados, mantener la calidad de sus elaboraciones y establecer precios que sigan siendo asequibles para los clientes. Por eso, aunque el menú del día sea ahora más caro, no significa necesariamente que los restaurantes obtengan mayores beneficios.
¿Dónde es más caro y más barato comer de menú en España?
El precio del menú del día varía considerablemente dependiendo de la CC. AA. Según el estudio, el País Vasco es la región más cara para comer de menú, con una media de 16,30 euros, seguida de Baleares, con 16 euros, y Cataluña, con 15,70 euros.
En el extremo contrario se encuentran Canarias y Murcia, las comunidades donde resulta más económico, con un precio medio de 13,50 euros. También destacan Andalucía, Asturias y Extremadura, donde el menú del día cuesta una media de 14 euros. La media de Castilla y León se sitúa en 14,70 euros.
Así se están adaptando los bares y restaurantes
A pesar de las dificultades, el menú del día no desaparece, sino que evoluciona para responder a las necesidades de los consumidores.
Una de las alternativas que está ganando protagonismo es el medio menú, una opción que ya ofrece el 47,1% de los establecimientos encuestados. Esta modalidad permite elegir una comida más ligera y, generalmente, más económica, especialmente para quienes no necesitan tomar dos platos. Otra tendencia es la posibilidad de llevarse el menú a casa o al trabajo, pues según este estudio, el 68,7% de los establecimientos ofrece comida para llevar, facilitando que los clientes puedan disfrutar de sus platos sin necesidad de sentarse a comer en el restaurante.
Además, la utilización de productos de temporada, una mejor planificación de las compras y el aprovechamiento de los ingredientes son algunas de las estrategias que pueden ayudar a los negocios a controlar sus gastos sin renunciar a una oferta atractiva. Y aunque los hábitos de consumo cambian, hay algo que permanece: los platos tradicionales siguen ocupando un lugar destacado en los menús del día.