Reconocimiento a toda una vida

Ayer por la noche tuvo lugar la gala los Premios Platos de Oro en La Alberca, donde se hizo entrega del titulo de MUSA de Radio Turismo a Paulina de Andrés, más conocida en Salamanca como Pauli y propietaria del restaurante Río de la Plata.

Pauli, con su Gran Collar y el título de Musa de Radio Turismo

Este título está reservado a mujeres cocineras que hayan pasado mas de veinte años al frente de los fogones de un restaurante y anoche le fue entregado a Pauli en forma de Gran Collar. Un reconocimiento bien merecido fruto del trabajo y sacrificio de toda una vida profesional.

La labor de Pauli en el Río de la Plata hace justicia a las recetas de su progenitora Josefa Lorenzo, exactamente las mismas con las que inauguró el restaurante en 1958. Es especialmente recomendable probar su mítico potaje de bacalao, su jugoso besugo al horno con cebollitas francesas o el impecable bonito fresco escabechado.

Momento de la entrega del Collar

La otra galardonada de la noche con este título de MUSA de Radio Turismo fue Mari, de Las Cabañas de Peñaranda. También recibieron el Plato de Oro de la Gastronomía once restaurantes de la provincia, entre ellos el Restaurante Estoril y el Restaurante Zascandil, ambos de Ciudad Rodrigo mientras que, por otra parte, la Medalla de Oro de Radio Turismo fue entregada a los Ayuntamientos de Guijuelo y La Alberca por la promoción gastronómica que los municipios vienen realizando en ferias y certámenes de gastronomía.

Pauli no es una desconocida para HosteleriaSalamanca.es, dado que el año pasado recibió el Premio Honorífico durante la gala de los Premios HosteleríaSalamanca 2014 y el galardón a la mejor profesional del sector en los Premios de 2009.