Buscando el mejor Croissant Artesano de España

Jueves, 22 de Septiembre de 2016
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

Si eres pastelero artesano en activo y crees que tu croissant es el mejor de España, debes acudir al certamen, que se celebrará en Barcelona el 4 de octubre, y en el que se premia al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla. La inscripción para participar finaliza el 30 de septiembre.  

¿Eres pastelero en activo?, ¿crees que realizas los mejores croissants de España? Pues este certamen es para ti. Un año más, la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona organiza el Concurso del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España en el que pueden participar todos los pasteleros artesanos en activo de España, en representación de una pastelería, no como particular.

La convocatoria está abierta y el plazo de inscripción finalizará el próximo 30 de septiembre, por lo que si estás interesado, ¡date prisa!. Las bases completas del certamen y el formulario de inscripción puede consultarse a través de la página web de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.

El objetivo del concurso es recuperar la artesanía y el buen hacer en pastelerías y confiterías  en una época en la que parecen primar las masas congeladas y preparadas. Los valores de este certamen residen en el uso de materias primas de calidad, en procesos de elaboración tradicionales, en la habilidad de los pasteleros artesanos en materia de bollería… y para demostrarlo, nada mejor que uno de los productos más emblemáticos, el croissant. Al mismo tiempo, este evento ayuda y motiva a los pasteleros artesanales que deberán elaborar un croissant que en el que sólo se utilice mantequilla como materia grasa. El proceso de elaboración junto con el resto de materias primas utilizadas es libre.

El citado se llevará a cabo el martes 4 de octubre en la Escola del Gremi de Pastisseria de Barcelona en horario de 08:00 a 10:00 horas. Durante ese tiempo, los participantes deben presentar sus croissants al jurado, compuesto por profesionales del mundo de la pastelería a nivel internacional junto con el ganador de la última edición.

A partir de las 10:30 horas el jurado comenzará con la degustación de los croissants presentados a concurso. La resolución y entrega de premios se realizarán en el mismo recinto a las 13:30 horas. El ganador recibirá una dotación económica de 1.000 euros y un galardón.


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