Día Internacional del Poke: te enseñamos cómo hacerlo paso a paso (vídeo)

Descubre el plato típico hawaiano de moda en Europa, que desde que llegó a España en 2017 no ha hecho más que afianzarse y se ha convertido en toda una tendencia gastronómica. ¡Te mostramos cómo hacer tu poke bowl en casa de la mano de Mar de Noruega!

Este 28 de septiembre se celebra el Día Internacional del Poke. Aunque esta festividad internacional no tiene un origen claro, estas jornadas son la excusa perfecta para conocer el plato típico hawaiano de moda en Europa. Desde que llegó a España en 2017, esta tendencia gastronómica no ha hecho más que afianzarse, y el salmón noruego es uno de los ingredientes estrella de este plato precolonial, por su sabor, propiedades nutricionales y garantía de seguridad.

"El poke se ha convertido en una de las alternativas más saludables de comida rápida, ya que reúne alimentos de gran calidad nutricional como el salmón, arroz -preferiblemente integral-, y frutas y vegetales como piña o mango, así como cebolla, wakame, aguacate o edamames. Las posibilidades son infinitas gracias al combo de alimentos saludables. En cuanto al aliño, es preferible elegir ingredientes como la lima y salsas y condimentos sin azúcar añadido”, señala Mario Sánchez, tecnólogo alimentario y divulgador de nutrición en Sefifood.

Origen del poke bowl

Este plato tradicional hawaiano fue inventado en un puerto por los pescadores que, tras acabar de faenar, preparaban su comida y mezclaban el pescado de la captura diaria con arroz. Estos orígenes se remontan a la época de los nativos hawaianos, antes de la llegada del capitán Cook y su tripulación. En aquellos tiempos, se consumía un poke muy básico, que consistía en pescado destripado, sin piel ni espinas. En la década de los 80 el poke cruzó de las islas del Pacífico a California, donde se hizo muy popular y se fusionó con nuevos sabores de moda. Así, con el paso de los años, ha absorbido parte de los ingredientes típicos de otras gastronomías y ha adoptado al salmón como ingrediente clave para su elaboración en todas las latitudes.

Una tendencia  creciente en España

El poke es la comida a domicilio que ha experimentado un mayor crecimiento entre todas las opciones de delivery. En los años pre pandemia, este plato creció un 5.000% en 2018 respecto al año anterior. Estos datos van en consonancia con la popularidad y la acogida del consumo de salmón en los hogares españoles. Según un estudio de Mar de Noruega, un 49% de los encuestados españoles ubica al salmón entre sus tres pescados favoritos. Entre los jóvenes, la opción más popular es el consumo crudo en elaboraciones estrellas como esta.

Vídeo: cómo hacer un poke de salmón paso a paso

De la mano de Mar de Noruega y del tecnólogo de los alimentos y divulgador de nutrición Mario Sánchez te mostramos con este vídeo cómo hacer un poke de salmón en tu propia casa:

Otras recetas de Poke bowl

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-Receta de Poke bowl de atún marinado

-Receta de Poke bowl hawaiano de salmón