Abiertas las inscripciones para las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor 2026

Las Jornadas gastro-micológicas Buscasetas Tierra de Sabor celebran este año su XXV edición, consolidándose como una de las grandes citas gastronómicas en torno a las setas y los hongos en Castilla y León. Organizadas por la delegación castellana y leonesa de la Asociación de Cocineros Euro-Toques, con la colaboración de la Junta de Castilla y León, las jornadas se celebrarán del 31 de octubre al 15 de noviembre.

Tres formas de participar

Una de las principales novedades de esta edición es la incorporación de ‘A la carta’, una nueva modalidad que permitirá a los establecimientos promocionar platos micológicos que ya forman parte de su oferta habitual.

Así, los establecimientos podrán participar gratuitamente en tres categorías:

• Menú degustación: el tradicional menú micológico de las jornadas.
• A la carta: con al menos dos platos elaborados con setas incluidos en la carta habitual.
• Tapa micológica: propuestas con setas y hongos para disfrutar en formato de tapa.

Inscripciones abiertas hasta el 16 de octubre

Los establecimientos hosteleros de Castilla y León interesados en participar podrán inscribirse hasta el próximo 16 de octubre a través de la nueva web promocional www.buscasetas.es, donde también están disponibles las bases y los formularios de inscripción.

La página permitirá además consultar los establecimientos participantes, agrupados por provincias, y acceder a más de 500 recetas micológicas aportadas por cocineros y cocineras a lo largo de las diferentes ediciones de Buscasetas.

Con esta XXV edición, las jornadas volverán a convertir durante la primera quincena de noviembre a las setas y los hongos en protagonistas de las cocinas de Castilla y León, con propuestas repartidas por toda la comunidad.