Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González
Esta semana nos acercamos hasta El Momento; una cafetería bien conocida por sus pinchos caseros. Os recomendamos sus dos especialidades: los huevos rotos y el tomate empanado, una original tapa “de autor” obra de su aplicada cocinera.
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Con cinco años de experiencia en el Momento, Chelo la cocinera del lugar, ha ido incorporando a la oferta de barra sencillos platos caseros que saben a gloria como aperitivo a cualquier hora del día. Creaciones como las clásicas patatas rebozadas, los apetitosos cardos con bechamel o las patatas meneás son sólo algunos ejemplos.
Aunque sin duda los reyes de barra son los huevos rotos y el tomate empanado, una tapa sabiamente improvisada por la cocinera, que parece haber consolidado un destacado puesto en el Momento. El secreto de su éxito: los ingredientes. A las patatas se le añade un chorrito de cerveza a mitad de su cocción, aspecto que le da un matiz gustativo que sorprende. Por su parte, el tomate se enriquece con un "mix" de especias, un toque de ajo y finalmente se corona con unos aritos de cebolla pochada.
 Tomate empanado |
Numerosas bandejas repletas de estas dos delicias van saliendo calentitas de cocina a lo largo de la jornada diaria y al mismo ritmo se van agotando, hasta que al fin a media noche, ceden su protagonismo a esas primeras copas de fin de semana que se disfrutan en un ambiente tranquilo y sosegado.
Maridajes recomendados:
Villardanza (DO Rioja) + huevos rotos: 4’50€
Marqués de Arienzo (DO Rioja) + tomate empanado: 2’40€
Caña/mosto + pincho: 1’70 €
Cafetería El Momento
C/ Sánchez LLevot, 2 - Salamanca
Tel: 923 253 379