Nuestra recomendación : Pinchos

Hamburguesa con queso brie y ketchup de frambuesa, en el Tevere

Lunes, 22 de Enero de 2007

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Un proyecto nuevo y bien hecho, obra de una joven pareja con muy buenas expectativas en el panorama gastronómio local, prueba de ello es su reciente mención en la biblia de la gastronomía española: la Guía Michelín. Una mención que ha venido por sorpresa, según argumentan con modestia Sandra y César, pero que no sorprende al comensal que se acerca hasta el Tevere y prueba cualquiera de sus elaboradísimas tapas.


Sandra y César, dueños del Tevere

Atrás han dejado los dueños del Tevere los clásicos pinchos de barra para dar paso a una nueva tendencia de claras influencias vascas y que se denomina "cocina en miniatura" o entre nosotos "tapeo de cuchillo y tenedor". Un tipo de tapeo más sosegado que el tradicional y que, al menos en el Tevere, exige disponer de una mesa o de un espacio en barra para poder esperar y degustar "en condiciones". Y digo esperar porque cada tapa es minuciosamente preparada al momento, siempre con ingredientes de primera calidad.


Hamburguesa de ternera con queso brie y ketchup de frambuesa

Las tapas destacan por sus aires de modernidad que no caen en combinaciones demasiado arriesgadas que puedan no gustar al comensal. Algunos de los clásicos de la Casa son la Ensalada de queso de cabra envuelta en pasta griega y vinagreta agridulce, el Bacalao con manzana, morcilla y canela, o el Foie a la sal con guarnición de kikos y confitura de cebolla. Para ésta última delicia nos recomiendan un maridaje con Riesling, un caldo alemán que parece irle de maravilla.

Sin embargo, en esta ocasión voy a permitirme el lujo de recomendar la Hamburguesa de ternera con queso brie y ketchup de frambuesa, con su original aspecto y una agradable fusión de sabores en boca. Una exitosa tapa que para los amantes del vino combina estupendamente con una copita de Yellow Tail, un vino australiano goloso y afrutado.
 

Además de caldos internacionales, la Bodega del Tevere cuenta con vinos procedentes de todas las Denominaciones de Origen (Ribera, Rioja, Toro...) siempre dando oportunidad a nombres menos conocidos pero de calidad garantizada. Pedro Ximénez y Moscatel completan la oferta para acompañar las curiosas "tapas dulces", la culminación a una cita gastronómica de lujo que no se pueden perder.

Precio tapas oscilan entre 1´70 € y 2,80€
Copita de Yellow Tail (D:O: Australia) con tapa de hamburguesa: 4'15€
Copita de Ribera joven López Cristóbal 2005 con tapa de hamburguesa: 3'40€

Tevere
C/ Van Dick 38-40 Salamanca
Tel: 699 139 865 / 646 371 075
www.teveredetapeo.com


 


Comentarios

para para javier
Domingo, 13 de Septiembre de 2009
en un sitio de pinchos se valora tanto el pincho como el trato al cliente,el conjunto es lo que hace un buen sitio para ir a gastarse los cuertos.
los pinchos son innovadores no esque sean la caña de españa,asique teniendo en cuenta eso y que su trato es nefasto este bar se merece mi mas preciada critica y mi mas sincero rechazo
por cierto habia mas criticas de este sitio pero parece ser que a los dueños no les gusta y las quitan, veo mucho franquismo y ganas de cayar ala gente.
por cierto soy Javier
Para Javier
Miércoles, 26 de Agosto de 2009
Yo más de una vez me he tenido que ir porque estaba lleno y no servían sin mesa...y cabrea un poco sí ....pero no es algo a criticar, es si política...y no me parece mal. Sus pinchos son de cuchillo y tenedor, así que si no tienes mesa, dificilmente te lo puedes tomar de pie...es un bar de pinchos que es un poco restaurante ...¿en un restaurante sin mesa tu te empeñarías en que te sirvieran para comer de pie? no critiquemos por criticar ...lo importante es que sus pinchos y selección de vinos es muuuy buena
Javier
Lunes, 24 de Agosto de 2009
Esta "alta cocina" como se quieren hacer ver queda nublada por un pesimo trato al cliente, en el que parece que si no tienes turno no puedes degustar,ya que si no hay mesa libre no te sirven.
Muchas veces merece la pena una tapa mas tipica y no tan pija, que tener que abandonar un lugar por su politica de servir al que llege antes.
un 3/10
Maria
Jueves, 18 de Septiembre de 2008
Los pinchos están bien, pero el trato es nefasto.
Merecen más la pena El Vino Diario, cerca del Melia Las Claras, y El Majuelo en la pza. La Fuente.
Invitado PILAR
Martes, 5 de Febrero de 2008
CESAR Y SANDRA SON TAN AMABLES Y SENCILLOS QUE HAY TAPAS QUE PUEDEN DEGUSTAR LOS CELIACOS.PREGUNTA Y SABOREA,PUES MERECEN LA PENA.(EL PAN LO TIENES QUE LLEVAR)

 


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