Guijuelo será reconocido en los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 por su Matanza
El Ayuntamiento de Guijuelo será distinguido durante la Gala de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 por su labor en la organización y promoción de la Matanza Tradicional, una celebración que nació en 1986 y que, cuatro décadas después, continúa siendo uno de los grandes referentes del patrimonio gastronómico y cultural de la localidad.
La Matanza Tradicional de Guijuelo es mucho más que una celebración gastronómica. Es una cita que mantiene vivas las costumbres de generaciones pasadas, pone en valor la tradición chacinera de la localidad y reúne cada año a vecinos y visitantes en torno a uno de los productos más representativos de la provincia: el cerdo ibérico.
Por su compromiso con la conservación y difusión de esta tradición, el Ayuntamiento de Guijuelo recibirá una mención especial en los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026, que se entregarán durante la Gala del próximo 9 de noviembre.
El reconocimiento destaca especialmente la labor municipal en la organización y promoción de la Matanza Tradicional.
Reconocimiento al Ayuntamiento de Guijuelo en la XII Gala de los Premios HosteleríaSalamanca.es
Cuatro décadas manteniendo viva la tradición matancera
Los orígenes de la Matanza Tradicional de Guijuelo se remontan a 1986 y este 2026 ha celebrado su 40ª edición, consolidándose como una de las citas más representativas del calendario festivo y gastronómico de la provincia de Salamanca.
Declarada Fiesta de Interés Turístico Regional en 2011, la Matanza recupera las antiguas costumbres vinculadas al aprovechamiento del cerdo, recordando el trabajo de los matarifes y las choriceras y la importancia de una actividad estrechamente relacionada con la historia y el desarrollo de la industria chacinera de Guijuelo.
Cada edición reúne a vecinos, visitantes y personalidades de distintos ámbitos alrededor de una programación que incluye demostraciones tradicionales, degustaciones gastronómicas, actividades culturales y nombramientos de Matanceros de Honor.
De esta manera, la celebración no solo permite recordar cómo se desarrollaban antiguamente las labores matanceras, sino que también contribuye a transmitir estas costumbres a las nuevas generaciones y a promocionar los productos y la identidad gastronómica de Guijuelo.
Patrocinadores Premium
Colaboradores Institucionales
Patrocinadores
Colaboradores
