Los Premios de HosteleríaSalamanca.es 2026 a fondo: Calidad y Servicio

El Premio de Calidad y Servicio es aquel en el que se valora la atención al cliente por parte del personal de sala en establecimientos de restauración, al igual que la propuesta culinaria, la calidad, sabor y presentación de sus platos. 

Desde la organización de los XIV Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 queremos comunicar que, por circunstancias familiares de fuerza mayor, el propietario de Taberna de Libreros no podrá asistir a la Gala y ha declinado su candidatura en esta edición. Desde el establecimiento han querido trasladar su agradecimiento por la nominación recibida en la categoría de Calidad y Servicio, así como por el reconocimiento a su trabajo. Por nuestra parte, queremos transmitirle todo nuestro apoyo y comprensión ante esta situación. De este modo, la categoría de Calidad y Servicio contará finalmente con dos nominados en lugar de tres, y el número total de finalistas de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 será de 20, repartidos en siete categorías, en lugar de los 21 anunciados inicialmente.

Los dos candidatos a ganar el galardón en los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 y que vamos a conocer hoy con más detalle son:

• Lui y Keito (Salamanca)
• Martinica (Salamanca)

Restaurante Lui y Keito

Desde 2009, el restaurante Lui y Keito se ha consolidado como uno de los referentes de la cocina japonesa en Salamanca. Ubicado en la Cuesta de Sancti Spiritus, su propuesta gastronómica combina lo mejor de la tradición japonesa con productos y sabores españoles, apostando siempre por la calidad de la materia prima, el respeto al producto y el cuidado de cada elaboración.

De la mano de Ernesto en cocina, el restaurante destaca por especialidades como sus nigiris, elaborados con pescados y mariscos seleccionados, sus tempuras o propuestas de fusión como el somen con salsa de centollo. Una trayectoria reconocida con un Solete de la Guía Repsol, a la que se suma una atención cercana y cuidada que convierte a Lui y Keito en un firme candidato a conseguir el Premio Calidad y Servicio de los Premios HosteleríaSalamanca 2026.

Restaurante Martinica Salamanca

Martinica Salamanca es uno de los restaurantes con personalidad propia dentro de la oferta gastronómica salmantina. En mayo de 2024 inició una nueva etapa con su traslado a la calle Concejo, a escasos metros de la Plaza Mayor de Salamanca, donde estrenó un espacio más amplio y renovado sin perder su esencia. De la mano de Francisco Gil y el chef Marcello Salaris, su propuesta apuesta por una cocina mediterránea viajera, en la que los productos nacionales se combinan con técnicas, sabores e influencias de diferentes partes del mundo.

Su carta reúne elaboraciones tradicionales reinterpretadas, propuestas creativas y algunos de sus platos más emblemáticos, como la ensaladilla rusa o las carrilleras. A ello se suma un espacio de 400 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, con una amplia barra de tapas, una cuidada decoración y un ambiente acogedor. Una combinación de calidad gastronómica, atención al cliente y cuidado de los detalles que convierte a Martinica Salamanca en uno de los candidatos a conseguir el Premio Calidad y Servicio de los Premios HosteleríaSalamanca 2026.

¡Suerte a los dos finalistas!

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