Segundo día de Salamanca en Madrid Fusión 2019

Martes, 29 de Enero de 2019
HosteleriaSalamanca.es

Salamanca ha continuado esta mañana su actividad gastronómica en el Congreso MadridFusión. El stand charro ha acogido por segundo día numerosos showcookings y degustaciones de productos y de tapas elaboradas en directo por restaurantes salmantinos.

Raquel y Manuel, propietarios de Confitería Santa Lucía 

Stand salmantino repleto de visitantes

Confiteria Santa Lucía inauguró la jornada a las 11 de la mañana, protagonizando un showcooking en el que montaban su roscón de reyes relleno de yema, que tostaron ante los asistentes. También ofrecieron una degustación de otros productos dulces de su obrador. Tras ellos el Restaurante Lío ha elaborado la tapa Rabo de toro, patata y trufa y Corte&Cata ha fusionado Presa ibérica & Tiramisú.

Chuchi y Ana propietarios del restaurante Lío, junto a su jefe de cocina David Muñoz

Claudio Mogilner (Internacionalweb) junto a Alain Saldaña (Presidente de la AEHS) y Alberto Pérez, responsable de Coca-ColaJesús ángel Blanco, propietario de SoleaePresa ibérica y tiramisú, tapa de Corte&Cata

En estos momentos La Sastrería del Mercado está comenzando a montar un trampantojo: cerdo ovíparo, que ha sorprendido a los presentes. El aspecto de la tapa es un nido de ave con un huevo en su interior, que esconde sabores de boniato, crema de carrillera y pasta kataifi con jamón.

Trampantojo: cerdo ovíparo, tapa de La Sastrería del Mercado

Esta tarde será el turno de Vida&Comida, con un Dim sun de panceta de bellota, y Hostería Don Fadrique con una tapa de Pluma con macadamia.

Paralelamente a los showcookings varias empresas y marcas de garantía han realizado degustaciones de sus productos a lo largo de la jornada. Soleae ha mostrado las bondades de sus aceites de oliva virgen extra, elaborados a partir de aceitunas recolectadas en olivares centenarios de la sierra. También han estado presentes Obleas Pan de Ángel, Hergaher e Ibéricos Montellano.


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