Hoy se celebra el día de San Patricio

Viernes, 17 de Marzo de 2017
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Como cada 17 de marzo, Irlanda, junto con otras partes del mundo, se viste de verde para celebrar la tradicional fiesta nacional del día del patrón de la buena suerte, San Patricio. 

Esta fiesta irlandesa, característica por su longevidad, conmemora la defunción del patrón del país, San Patricio, desde el año 1600 en la que la gente se viste de verde y brinda con cerveza para celebrarlo. Esta fiesta, tan marcada por el calendario irlandés, poco a poco, como otras fiestas tales como el Día de Muertos mexicano o el Halloween americano, se está expandiendo por todas las partes del mundo. En Salamanca, todos los años, el Ayuntamiento suele iluminar su fachada de verde en este día en el que decenas de estudiantes irlandeses erasmus se animan a celebrar esta fiesta en la vida nocturna salmantina. 

¿Quién fue San Patricio? San Patricio nació en Escocia en el año 387 en Kilpatick, fue esclavo de un grupo de invasores durante seis años, hasta que consiguió fugarse. Después se asentó en Francia donde se preparó para ser sacerdote. Años más tarde regresó a Irlanda con la misión de evangelizar a sus habitantes y predicar el cristianismo.

Llegado el día, hombres y mujeres dan homenaje a San Patricio, el color verde y las imágenes de tréboles inundan las ciudades. El santo utilizaba un trébol de tres hojas para explicar el misterio de la Trinidad a los irlandeses que convertía al cristianismo. Argumentaba que las tres hojas de la planta se completan al igual que el padre, el hijo y el espíritu santo y de ahí que la imagen del trébol sea tan transcendental.

Hablar de la gastronomía irlandesa es muy interesante, en las cocinas de Irlanda la patata es la base de su dieta, son también características las recetas con col y verduras frescas, carnes de cordero o vacuno y muy común también encontrar salmón y bacalao. Sin olvidarnos mencionar los cereales, pues grandes campos de cebada, trigo y centeno se cultivan por todo el país. A pesar de asociar a Irlanda con la cerveza, encontramos muchas otras bebidas típicas como la sidra, el whisky o el café irlandés.

El día que se celebra la festividad de San patricio los irlandeses disfrutan empezando la jornada con un contundente desayuno irlandés, en el que no puede faltar ni el famoso black pudding (morcilla), ni las salchichas, ni las judías. A la hora del almuerzo se come repollo, y un guiso a base de carne de ternera, cerveza negra, patatas, chalotas y zanahorias, todo ello acompañado de una gran jarra de cerveza y de pan de soda, que suele tener forma de hogaza con una gran cruz grabada en medio. Ver receta completa del estofado irlandés.

El pan de Soda es muy popular y tradicional en Irlanda, y también un alimento que acompaña las celebraciones de San Patricio. Es un pan muy fácil de hacer ya que no necesita ni amasado ni fermentación, no lleva levadura y tiene muy pocos ingredientes, aunque hay variedades que añaden semillas, pasas o frutos secos. Tiene un sabor muy peculiar, puede comerse solo o cortarlo en rebanadas y tostarlo. Resulta ideal cuando se unta con mantequilla y mermelada, con queso y miel o cuando acompaña contundentes estofados de carne, ¡está delicioso!

Compartimos con vosotros la receta de un auténtico Pan de soda o Irish soda bread para que hoy 17 de marzo sorprendáis a vuestras familias o amigos con este manjar típico irlandés.


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