La miel, la reina del invierno

Lunes, 9 de Enero de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

Este dulce manjar será vuestro aliado perfecto si os encontráis inmersos en los tan habituales procesos catarrales. Asimismo, la miel cobra, en la actualidad, un gran protagonismo en las cocinas. Os proponemos diferentes recetas para qué cocinéis con ella.

Clínex a tutiplén, largas colas en las Farmacias, visitas a Centros Hospitalarios, capas y capas de ropa cual esquimales… Estas son las señas de identidad de nuestra ciudad en la actualidad. ¿Qué es lo que ha alterado el ritmo habitual de Salamanca? Pues cómo os podéis imaginar: la gripe.

El virus A de la gripe, que predomina este año en la ciudad, alcanzará su mayor pico epidémico durante las dos próximas semanas de este mes de enero. Nosotros, a pesar de que ya hemos sucumbido a ella en varias ocasiones, queremos ser previsores y proponeros un antigripal natural, la miel. Si los virus no se han adentrado en vuestro cuerpo, podéis ser cautelosos y tomarla cada mañana con vuestra taza de café o cola-cao. También, podéis incorporarla a vuestro zumo de limón o de naranja natural, ¡os encantará!.

Por otra parte, si la gripe ya ha invadido vuestras vidas, la miel debe ser vuestro aliado inseparable puesto que cuenta con múltiples beneficios: ayuda a aliviar el dolor de garganta, calma la tos gracias a su textura y su dulzura y es beneficiosa para aumentar las defensas. La ingesta de una cucharada diaria de este dulce manjar os ayudará a sentiros mejor.

La miel en la cocina 

La miel no solamente es protagonista durante la temporada de constipados sino que también tiene gran repercusión en la cocina donde cuenta con miles de usos. Por ejemplo, hay quien la utiliza para suavizar la acidez de la salsa de tomate natural; otros buscan mejorar la terneza de la carne asada untándola en miel; hay quien la utiliza para clarificar vinos y zumos o para congelar la fruta…

Al mismo tiempo, es considerada como un potenciador de los sabores de alimentos como quesos, yogures, masas horneadas, frutas… e incluso es recomendable su uso en los helados, puesto que sus azúcares naturales –glucosa y fructosa- tardan más en congelarse que la sacarosa del azúcar, lo que confiere una mayor cremosidad a los helados. Sí aun no tenéis motivos suficientes para comenzar a consumirla os diremos que la miel es un producto rico en nutrientes –vitaminas, minerales, etc- claves para el buen funcionamiento del cuerpo.

Alitas de pollo horneadas con salsa de miel.

Finalmente, os dejamos algunas recetas elaboradas con este dulce manjar: la miel. ¡Echad un vistazo y ponedlas en práctica!

Ver receta de Alitas de pollo horneadas con salsa de miel.

Ver receta de Ensalada de higos/brevas con aliño de mostaza y miel. 

Ver receta de Buñuelos de miel y limón.

Ver receta de Palmeritas de hojaldre con miel. 

Ver receta de Crema de yogur y nísperos caramelizados en miel. 


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