El paté de la Tía Domi, un producto gourmet que aúna tradición y máxima calidad

Miércoles, 11 de Septiembre de 2019
Hosteleriasalamanca.es / Ana Redondo

Más de un año le ha costado a Joaquín Carrasco, que forma parte ya de la cuarta generación de la empresa familiar de Guijuelo La Hoja del Carrasco, dar por buena una elaboración tradicional que aprendió de su querida tía Domi. Pero el esfuerzo ha merecido la pena, y hoy en día han vendido la totalidad de las 20.000 primeras unidades del Paté de la Tía Domi, y ya comercializan la segunda edición.


¿Quién le iba a decir a la tía Domi que su maestría en la cocina y su propia imagen serían protagonistas de uno de los productos gourmet de La Hoja del Carrasco? Pues su sobrino Joaquín lo ha hecho posible, y le ha rendido el mejor de los homenajes con el Paté de la Tía Domi. Aprendió de ella la receta, que apuntaba cuando le ayudaba a elaborarlo hace muchos años de la forma más artesanal, y ha puesto todo el cariño que tanto él como sus hermanos recibieron siempre de su querida tía. Y es que según afirma Joaquín, ella siempre le decía: "Tú apunta lo que quieras, que las manos no te las puedo dejar". 

¿Cuál ha sido el resultado tras un año entero de pruebas? Un paté ibérico de bellota 100% natural, sin conservantes ni colorantes, elaborado a base de los hígados y la grasa de sus cerdos de bellota, y que aderezan con otros ingredientes como un brandy, nada más y nada menos, que de Bodegas Tradición

La primera edición del Paté de la Tia Domi, ya se ha agotado. 20.000 unidades vendidas, y por eso otras 20.000 están ya distribuyéndose por toda España de una segunda edición. Y es que este paté, envasado en un recipiente de cristal tintado, grabado con una foto de la Tía Domi y finalizado un una caja de la misma tonalidad, ha sido mimado hasta el último detalle. Todo un producto gourmet que aúna tradición y productos de máxima calidad de La Hoja del Carrasco.   

La Hoja del Carrasco 
Calle Alfonso XIII 24 
Guijuelo, Salamanca
www.lahojadelcarrasco.com


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