4 consejos prácticos para montar un restaurante vegetariano

La tendencia actual marca que cada vez más personas opten por el consumo de comida vegetariana. Ante tal demanda, muchos emprendedores ven la oportunidad de crear un negocio de este tipo de comida. Pero, ¿sabéis por dónde empezar? Os ayudamos a emprender con una serie de consejos prácticos.

Es asombroso como cada vez son más las personas que optan por una alimentación diferente, ya sea por razones de salud, espirituales, compromiso con  los animales o incluso porque es una tendencia convertirse en vegetarianos o veganos.

Ante tal demanda, muchos emprendedores ven una oportunidad en crear un negocio de comida vegetariana. Entienden que la salud es importante para un gran número de personas y que pueden satisfacer sus necesidades, ofreciendo calidad en sus productos.

Pero, ¿saben por dónde empezar? Estos son los puntos que deben tener en cuenta:

• Tipo de productos que vas a ofrecer

Hay infinidad de alimentos y productos  que puedes ofrecer a tu público vegetariano. Por tanto, primero debes hacer una selección de aquellos que consideres básicos y piensa con qué presupuesto cuentas para ello.

A medida que pasa el tiempo y vas conociendo más a tu público, podrás ir incluyendo nuevos productos orientados a las necesidades de tus clientes.

Entre los productos y alimentos básicos encontramos: cereales, legumbres, pastas, frutas y verduras secas y deshidratadas, algas, snacks salados, derivados de la soja, especias, hierbas y tisanas, dulces sin grasa animal, diferentes variedades de harinas, entre otros.

Una idea muy llamativa es ofrecer comidas artesanales para vegetarianos elaboradas en tu tienda a diario con productos naturales.

Por ejemplo, os muestro algunas ideas de platos muy saludables y ricos que podéis incorporar con algunos de los alimentos que he mencionado. Estos son algunos de ellos:

· Ensalada vegetariana (con verduras crudas o asadas, frutos secos, quesos, semillas…)

· Albóndigas de tofu

· Cuscús con verdura salteada

· Empanadillas o croquetas de verduras (espinacas con pasas, zanahoria, soja y curry…)

· Hamburguesas de soja texturizada con verduras o de tofu

· Crema de judías con níscalos y tofu

· Pizza vegetal

· Brocheta de verduras

· Burritos vegetales con tofu

· Wok vegetal

 · Sopas con verduras, setas y tofu

• Dónde vas a ubicar tu establecimiento

Montar un restaurante de comida vegetariana puede ser un bombazo, teniendo en cuenta que cada vez hay más personas que tienen interés por estos alimentos.

Pero, quizás no te hayas percatado de que tus posibilidades de éxito pueden ser mayores si en tu restaurante de comida vegetariana incluyeras un corner. En él podrías vender productos propios de la dieta vegetariana o incluso vender platos elaborados para llevar (take away). 

Tienes varias opciones para esta idea del corner. Podrías abrir una tienda física, dentro del restaurante, abrir solo una tienda online o ambas a la vez, todo dependerá de tu presupuesto y de tu plan de negocio.

Por otro lado, independientemente de si vas a incluir un corner o no, deberás cuidar los detalles estéticos del restaurante como la fachada, el logo, el nombre de tu marca,  el escaparate, la decoración interior del local, el mobiliario, ¡todo cuenta! Intenta recrear un ambiente natural, de acuerdo a los gustos de tu cliente.

• A quién contratar para que te ayude en tu negocio

No es necesario que seas vegano para abrir un negocio con estas características. Sin embargo, está bien que estés actualizado de todas las novedades sobre este sector.

Si te faltan conocimientos sobre esto, quizás la persona que contrates deba estar más puesta en este tema para atender al público de la mejor forma posible.

• Promociónate

De nada sirve abrir las puertas de tu negocio con todo listo, si nadie sabe que existes. Ponte manos a la obra y descubre las mejores formas de promocionar y expandir tu negocio, ya sea online u offline:

• Revistas especializas en nutrición, hábitos saludables, vegetarianismo… Escribe artículos en esos espacios promocionando tu negocio.
• Publicidad comercial a través de buzones o dejar publicidad en empresas con las que compartas los mismos clientes: gimnasio, centros donde se practique meditación, yoga, peluquería, salón de belleza, etc.
• Hoy en día tener una página web resulta imprescindible, es tu carta de presentación online. Si además la mantienes actualizada con contenidos nuevos conseguirás fidelizar visitas y ganar en posicionamiento en Google.
• Ten presencia en redes sociales: Facebook es la red por excelencia, así que crea una página de empresa y comparte contenidos de valor para tu audiencia.

Sobre Edith Gómez
 Edith Gómez es editora en Gananci, una publicación especializada en emprendimiento y empleo. Edith es apasionada del marketing digital y especializada en comunicación online. Se niega a irse a la cama cada noche sin haber aprendido algo nuevo. Le inquietan las ideas de negocio y, más aún, aportar una mirada creativa al pequeño mundo en el que vivimos. @edigomben