Menú Ejecutivo de febrero en el gastrobar Lilicook

Martes, 28 de Febrero de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López
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El gastrobar Lilicook ofrece un nuevo Menú Ejecutivo para finalizar este mes de febrero. Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar con algunas de las mejores elaboraciones de este espacio, por un precio de 14 euros, a través de la completa minuta que han creado. ¡Echad un vistazo!

Menú Tapas Ejecutivo

- Aperitivo individual a elegir:

Garbanzos encebollados con boletus

Queso de cabra caramelizado y espuma de piña

- Entrantes individuales a elegir dos:

Tartaleta de hojaldre, foie, philadelphia y mango

Patatas bravas y salsa rosa

Panceta confitada, romescu y chips de patata violet

- Segundo plato individual (a elegir uno)

Bacalao asado, piparras en tempura y salsa de calamar

Secreto ibérico, chutney de pimiento y brotes

-Postre

Trufa de chocolate, natillas y helado de vainilla

Crema de yogur y frutos rojos

PVP: 14 euros IVA incluido

(De lunes a viernes no festivos)

Sobre el gastrobar Lilicook

El gastrobar Lilicook  se ha convertido en uno de los locales de tapeo elaborado más concurridos de la ciudad. Recientemente ha duplicado la capacidad de su establecimiento original, anexionando las instalaciones del antiguo Mesón Arandino e incluyendo en su minuta asados preparados en uno de los pocos hornos de leña que existen en la capital.

La carta

Los Viajes de Gulliver inspiraron el nombre y el concepto de este establecimiento, que sugiere más de cuarenta platos y una decena de postres en versión “liliputiense”. Elaboraciones clásicas como el rabo de toro, la carrillera de ibérico o el bacalao al ajoarriero, se reinventan en formas cilíndricas, se cocinan al vacío o se acompañan de vistosas esferificacioines y espumas.

Sin embargo, también hay lugar para las elaboraciones ligeras y frescas, varias ensaladas, carpaccios y el clásico salmorejo cordobés ayudan a aliviar los estragos estivales, mientras que el repertorio exótico –aún un pelín escueto- aporta el toque "ultramar" a la minuta, con la Brocheta de canguro y manzana a la vainilla y un par de preparaciones con buey de Kobe.

Escabeches, ahumados, marinados y confitados se alternan con crujientes frituras (jeta, manto…) y guiños internacionales (tempura de de langostinos con panko, ceviche de vieira…). El curado es otra de las técnicas que se maneja a la perfección en este restaurante, de hecho uno de los bocados más solicitados es el Carpaccio de bola de ibérico curada y aliñada con tomate natural.

Los postres 

Los postres son un recorrido singular y divertido por clásicos reinventados, como el Drácula 2011 (Coca-cola, fresas y espuma) o la Crema de arroz con leche y canela, y lucidas deconstrucciones de combinados de moda como el Gintonic y el mojito, sin olvidar sus sencillas pero deliciosas trufas caseras de nata. Un rinconcito gastronómico que sin duda va a dar mucho que hablar...

Lilicook Gastrobar
C/ Azucena, 3 (pasaje Azafranal) Salamanca
 Tel: 923 623 433  


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