Sopa castellana y pochas estofadas, platos para sobreponerse al frío salmantino

Miércoles, 18 de Enero de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López
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El restaurante La Aldaba propone tomar dos elaboraciones caseras, reconfortantes y deliciosas para sobrellevar las altas temperaturas que reinan en Salamanca: la sopa castellana y las pochas estofadas. ¡Feliz frío invierno culinario!

El frío ha invadido cada rincón de nuestra ciudad. Para sobreponerse a las bajas temperaturas que reinan en Salamanca, el restaurante La Aldaba propone degustar dos elaboraciones muy reconfortantes y que además son deliciosas: sopa castellana y pochas estofadas. (Ambas se encuentran incluidas en la carta de este establecimiento).

La sopa castellana se cocina a base de ajo, pimento, jamón, huevo y pan. Se trata de un plato nutritivo y consistente –debido al gran número de ingredientes con los que cuenta-. Por su parte, las pochas estofadas, también destaca por ser una elaboración enérgica, y en este establecimiento las cocinan con chorizo. Y no solo esto, desde el restaurante proponen continuar degustando la tan afamada carne de Morucha en diversas versiones (chuletón, solomillo, milhojas de solomillo…). Estos platos pueden maridarse con un vino tinto de La Ribera del Duero. ¡Disfrutad!


Restaurante La Aldaba

Un local en una casa catalogada de 1890 que antiguamente albergaba unas cuadras y el ganado. Esa es la localización de La Aldaba, un espacio que conocieron Rosa y Santiago e, inmediatamente pusieron en marcha como un restaurante de comida tradicional. “El encanto que tenía por sí misma te invitaba a hacer algo bonito.” De esta aventura que emprendieron han pasado ya veinte años y, aseguran que, a pesar de los problemas –tuvieron que cambiar de local durante unos años para finalmente poder volver- la evolución ha sido muy buena, porque los clientes que tenían en San Justo siguen yendo.

Si por algo se distingue La Aldaba, es por ofrecer la máxima calidad a un precio razonable y una atención personalizada. De hecho, aseguran que de alguna forma todo el personal está implicado para que desde que el cliente entra hasta que sale, se encuentre como en casa. Este cuidado por el trato ha atraído a un público selecto proveniente de las dos universidades salmantinas, del Colegio de Médicos y de otras instituciones. De hecho, han pasado por este restaurante todo tipo de personalidades relacionadas con el mundo de la cultura, como Premios Nobel, los rectores de las universidades católicas de todo el mundo, los escultores salmantinos Antonio Casillas y Venancio blanco, o el pintor Jerónimo Prieto.

La Aldaba
Calle de Felipe Espino, 6
Teléfono: 923 21 96 42


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