Platos de verano en La Fonda del Arcediano

Martes, 1 de Agosto de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López
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El restaurante La Fonda del Arcediano de Medina se caracteriza por su cocina tradicional, clásica y casera. En verano continúa apostando por platos tradicionales del periodo estival como el salmorejo, el gazpacho o la ensaladilla rusa. Descubrid todas las elaboraciones que os están esperando... 

Gazpacho, salmorejo, ensaladilla rusa -en plato-, crema de puerros fría o ensalada de jamón ibérico -preparada con una base de jamón ibérico, recubierta con salmorejo y huevo cocido rallado-. Estas son algunas de las sugerentes propuestas estivales del restaurante La Fonda del Arcediano de Medina  situado en calle La Reja. Este establecimiento, que abrió sus puertas hace 19 años, continúa apostando por la cocina tradicional y casera, que lidera Ignacio Ramos, actual propietario del restaurante. 

Ensalada de jamón ibérico.

Por otra parte, si deseáis acompañar a los platos de verano con otras elaboraciones más consistentes, Ignacio nos recomienda algunos de sus pescados frescos como el bacao, el rape o el rodaballo. En el terreno de las carnes, no os podéis quedar sin degustar el solomillo ibérico, una delicia, el rabo de toro estofado o el entrecot a la parrilla. 

Pescado fresco de la Fonda del Arcediano. 

La Fonda del Arcediano de Medina

Se trata de un restaurante muy particular con una decoración clásico-modernista. Tiene motivos eclesiásticos -bancos reclinatorios elaborados por los mismos que hicieron los bancos de la iglesia de Cantalapiedra y otros símbolos religiosos-, cuadros en el techo y muchos detalles. Su salón está dividido en dos plantas, con una capacidad total de entre 55 y 60 personas.

Comedor de La Fonda del Arcediano de Medina.

Os preguntaréis de dónde viene el nombre tan particular de La Fonda del Arcediano de Medina. Aunque en un principio pensaron en poner algo tradicional como “La Fonda”, al tener esos motivos eclesiásticos en la decoración, se puso ese nombre. El Arcediano era un antiguo cargo eclesiástico, el superior de los diáconos que tenía poder papal aunque no pudiera dar misa y además era el encargado de los diezmos. La parte “De Medina” se puso porque antiguamente Medina del Campo fue la capital de mercadeo más importante de Castilla.

La Fonda del Arcediano

La Reja, 2-10 (junto Gran Vía, 43)

Reservas: 923 21 57 12 / 923 26 14 71

Horario: 13:30 a 16 h y de 20:30 a 00:00 h.


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