Restaurante La Aldaba

Con una filosofia que cede merecido protagonismo a los mejores productos de la tierra, el Restaurante La Aldaba se ha dejado guiar por los sabios consejos de los comensales que año tras año no han dudado en escogerlo para todo tipo de ocasiones.El resultado: un carta equilibrada donde los pescados de temporada y las carnes de Morucha marcan la diferencia. 

Fue hace apenas doce años cuando el Restaurante la Aldaba abrió sus puertas por vez primera, en el transcurso del tiempo se trasladó a la céntrica calle de San Justo y este año reabrió en la calle Felipe Espino, la que fue su primera ubicación. No parece ser un mal balance para un restaurante que cuenta entre sus asiduos con un nutrido grupo de profesionales de los gremios más selectos de la capital.

Pimientos rellenos de morcilla

Naturalidad y sencillez son dos palabras que podrían describir a la perfección la cocina del restaurante. Con una base formada por productos de indiscutible calidad, el proceso de elaboración de los platos se centra en resaltar lo bueno sin necesidad de adornar u ocultar su verdadero sabor.

Algunas de las mejores materias primas son pescados como el rodaballo o la merluza y por supuesto esa sabrosa carne de Morucha, un producto autóctono que garantiza la calidad avalada por la Denominación de origen.

Milhojas de solomillo de Morucha

El comensal puede disfrutarla al estilo tradicional pidiendo un buen chuletón o si prefiere probar algo extraordinario, le aconsejo se decante por la Milhojas de solomillo de Morucha, un jugoso plato en el que se alternan las capas de morucha con otras de boletus edulis y se culmina con una cremosa salsa de hongos. Sin duda un placer para el paladar que ahora está en su mejor momento pues estamos en una fructífera temporada de setas.

El Carpaccio de Morucha es otro acierto: un finísimo loncheado de solomillo crudo, dispuesto sobre una base de tomate rallado y un toque de ajo que adquiere la plenitud de sabor cuando se salpimenta, se añade aceite de oliva y una virutas de queso de Hinojosa. Espectacular.

Carpaccio de Morucha

Los postres caseros como el tocinillo de cielo o el peculiar helado de vinagre y una carta de vinos dinámica pero centrada exclusivamente en la producción nacional, completan la carta de La Aldaba. Un lugar que le invitará a repetir la visita...

Comida a la carta Menús para grupos Precio orientativo: 35 € por persona Restaurante La Aldaba C/ Felipe Espino, 6 - 37001 Salamanca Tel: 923 217 712. No cierran ningún día.

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