El Pernil Ibérico ofrecerá 3 de las comidas de la Matanza Típica de Guijuelo

Viernes, 31 de Enero de 2020
Ana Redondo
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Está a punto de comenzar la que es una de las Matanzas Típicas más antiguas de España, y solo superada por la de Burgo de Osma. Declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, la Matanza Típica de Guijuelo llega este año a su 35 edición, y el restaurante El Pernil Ibérico será el lugar en el que se celebren tres de las cuatro de las Comidas de Matanza incluidas en la programación.

Asistentes a una de las comidas ofrecidas por El Pernil en la Matanza Típica del pasado año.

Los salones de El Pernil Ibérico, ubicados en la calle Santa María 11 de Guijuelo, volverán a acoger un año más a cientos de personas que se desplazan hasta la villa guijuelense para disfrutar de la Matanza Típica. Y es que dentro del programa de actividades organizadas por el Ayuntamiento chacinero, se encuentran las Comidas de Matanza, para las que es imprescindible reservar plaza.

Así, la primera de ellas tendrá lugar este domingo, 2 de febrero, dentro del Día Institucional. Y es que tras las actividades de la Matanza Típica -con el despiece, faenado y exposición de los productos del cerdo-, a partir de las 14,30 horas comenzará el baile de platos en los Salones de El Pernil.

Los matanceros del pasado año durante una de las comidas.

No solo personalidades, matanceros de honor y maestros de ceremonia acuden hasta el establecimiento guijuelense, sino que también son muchos los clientes anónimos que no quieren perderse el espectacular menú, en el que el cerdo ibérico es el gran protagonista, como no podía ser de otra manera.

Las otras dos Comidas de Matanza tendrán lugar el sábado 15 y el sábado 22 de febrero.

Fiesta de la Pesada

Pero ahí no acaba todo, ya que El Pernil Ibérico organiza este año la Fiesta de la Pesada, un evento benéfico en el que el público que participa dona 5 euros. Se pesa a dos personas, y el que más se aproxime al peso recibe una magnífica recompensa. Al final, todo lo recaudado irá destinado a una asociación benéfica

Tras esta actividad, se celebrará un Cocido en los salones de El Pernil, para el que también es imprescindible reservar.

Sobre El Pernil Ibérico

El Pernil Ibérico, situado en Guijuelo, surge hace 21 años de la tradición culinaria de las madres de los gerentes, a quienes transmitieron su buen hacer y su cocina tradicional para disfrute de los comensales que se sienten a su mesa.

José Antonio regenta El Pernil Ibérico, junto con Catalina, su mujer y Mari Cruz, su cuñada. El Pernil Ibérico es un restaurante-asador de referencia en Guijuelo, cuna del jamón ibérico. El jamón y el vino están muy presentes en la decoración del local, que se caracteriza por ser clásica y rústica. El restaurante tiene una capacidad para noventa comensales y cuenta con dos plantas: en la de arriba se sitúa la barra y un comedor pequeño y en la de abajo, se encuentra el gran salón, que fue reformado porque fue una antigua bodega de jamones.

El Pernil Ibérico
Calle Chinarral, 62, 
Salones: calle Santa María 11
37770  Guijuelo, Salamanca
Teléfono: 923 58 14 02


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