Oroviejo gana el Pincho de Oro en el Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca 2024

El restaurante se ha proclamado vencedor con su elaboración 'Canelón del Tormes', además, el premio Pincho Popular elegido por el público se lo ha llevado Brocense 22. ¡Te lo contamos todo en HosteleríaSalamanca!

Había mucha expectación por conocer los ganadores y el resultado no ha defraudado. En el bonito patio central de la Cámara de Comercio de Salamanca se reunían pasadas las doce y media del mediodía numerosos hosteleros y representantes institucionales para asistir a la entrega de premios la 23º edición del Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca 2024.

Todos los premiados con las autoridades y representantes institucionales en la Cámara de Comercio

Tras presentar esta mañana a un jurado de expertos, entre los que se encontraba la chef propietaria del restaurante con estrella Michelin En la Parra, Rocío Parra, 10 elaboraciones seleccionadas previamente entre un total de 23 participantes, la decisión fue la siguiente:

Otorgar el Pincho de Oro 2024 al restaurante Oroviejo por su creación 'Canelón del Tormes'. Recibió el premio de manos del concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, Driss Lgazi Mateos jefe de cocina de Oroviejo y persona del confianza del también chef y dueño del establecimiento, Héctor Carabias.

Ángel Fernández Silva le entrega el premio Driss Lgazi Mateos, jefe de Cocina de Oroviejo

El Pincho Popular, es decir, aquella tapa más votada por el público, fue para Brocense 22 por su 'Lingote de cochinillo confitado y macerado con Golden con base de hojaldre inerte y mermelada de tomate'. Recogió el premio de manos del diputado de Turismo, Juan Carlos Ceballos, el propietario de Brocense 22 y Brocense 22, Julio Jiménez.

Juan Carlos Ceballos le entrega el premio a Julio Jiménez

Además, también se entregó el premio a Pincho Maridado con Mahou, que fue para el establecimiento Comino con 'Sueño de una noche de verano', y los dos lotes de productos fueron el primero de ellos, el de Coca-Cola -entregado por Alberto Pérez, responsable de marketing de la Compañía- para Dionisio Salinero, y el del Mahou para Dámaris de las Heras.

Alto nivel de los pinchos presentados

Preguntada por el nivel de los pinchos presentados al concurso, la chef Rocío Parra explicó a HosteleríaSalamanca: "Llevo varios años participando ya como jurado y he visto muy buen nivel. Este año han trabajado mucho el tema de las presentaciones, visualmente están muy bien y estoy muy contenta. Ha estado reñido, hemos coincidido en varios y al final ha sido un poco por detalles, como por ejemplo la facilidad para comerlo, no porque realmente destacara uno mucho sobre el resto. Yo estoy contenta con el resultado, creo que el Pincho de Oro es un justo ganador".

Oroviejo y su Pincho de Oro 2024

Por su parte, el propietario de Oroviejo Héctor Carabias aseguró a HosteleríaSalamanca que tras unos años sin presentarse a ningún concurso, "por los chicos y por el negocio y nos hemos propuesto participar este año. Realmente es una satisfacción que después de estar varios años sin presentarnos, llegar y ganar pues te alegra muchísimo", a lo que añadió que "es una satisfacción profesional y personal, y ya no solo la mía sino de mi equipo y de hecho se ha hecho por mi equipo".

Respecto a la tapa Héctor explica que "Siempre les he dicho a los chicos que el sabor es lo primordial, la presentación es importante, pero en primer lugar tiene que ser el sabor. Nosotros sabíamos humildemente que teníamos posibilidades porque el sabor es muy umami, aunque sea una tapa de dos bocados, es un sabor que te hace repetir y eso era lo que buscábamos en todo momento", a lo que añadió que "es una tapa sencilla de montar, de presentar y de comer", algo que seguro habrá tenido también el cuenta el jurado de expertos.

Brocense 22 y su Pincho Popular 2024

Por último, Julio Jiménez, propietario de Brocense 22 y que también resultó ganador del Pincho Popular con su Jesuita de San Juan de Sahagún en 2022, afirmó estar "muy contento la verdad, porque nos hemos presentado dos veces y las dos el público nos ha arropado, así que estamos muy orgullosos porque es el apoyo a todo el trabajo del equipo, y más ahora que hace tres meses y medio que hemos abierto el Brocense 23. Estamos muy satisfechos y orgullosos".

El lingote de cochinillo se ofrece en ambos establecimientos y "es una tapa que triunfa mucho, después del Jesuita y la hamburguesa se pide muchísimo".

¡Enhorabuena a todos los premiados desde HosteleríaSalamanca!