Rocío Parra, en el equipo de embajadores de productos españoles en Spain Fusion Zúrich
La chef del restaurante En la Parra ha formado parte del equipo de embajadores de productos gourmet españoles en la importante cita en Suiza, protagonizando una ponencia-maridaje con el sumiller Andreas Kubach.
Rocío Parra, copropietaria y chef del restaurante salmantino con estrella Michelin En la Parra, ha formado parte del equipo de embajadores de productos gourmet en el importante evento Spain Fusion Zúrich que ha tenido lugar esta semana en la ciudad alemana. Tal y como refleja la revista digital 7 Caníbales, en el hotel Park Hyatt se dieron cita diecisiete empresas y ha contado con el respaldo de siete estrellas Michelin, dos Masters of Wine y los mejores expertos españoles e internacionales en gastronomía.
Rocío Parra junto al sumiller Andreas Kubach, con el que compartió ponencia-maridaje
"Suiza ofrece tanto como exige. Preocupado por la salud, la sostenibilidad y el compromiso social, el consumidor suizo demanda productos ecológicos, exquisitos en el contenido y en el continente y socialmente comprometidos", cuenta el artículo firmado por Esperanza Peláez, que añade que "Un producto que en Suiza es conocido y amado es el jamón ibérico. “Lo he llevado conmigo por todo el mundo”, decía el cocinero Ralph Schelling, que volvió a Suiza tras haber pasado por algunas de las cocinas más prestigiosas de España, incluyendo El Bulli, y que acudió a Spain Fusion para conocer novedades".
Vista aérea del Hotel Park Hyatt, en la bellísima ciudad de Zurich, donde tuvo lugar el evento
Por último el artículo cita que la cocinera gallega Lucía Freitas "fue parte de un equipo de embajadores de primera división donde estuvieron, junto a Alfonso Fernández, presentador habitual de Spain Fusion y catador internacional, el Master of Wine Andreas Kubach; Kerstin Barduhn, experta en AOVEs, y los cocineros Rocío Parra (En la Parra*), Fran Martínez (Maralba), Iván Cerdeño (Rte. Iván Cerdeño) y Luis Valls (El Poblet), todos ellos con 2 estrellas Michelin".
Algunos de los productos españoles que se mostraron en el evento fueron además de los ibéricos -con el jamón como máximo representante-, los quesos, vinos, aceites de oliva virgen extra, conservas y productos con trufa, entre otros.
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