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Después de invertir grandes energías en el Mesón durante todo su primer año de vida y viendo que va por muy buen camino, ha llegado la hora de prestar un poquito más de atención a mi otro "niño": el restaurante Plaza 23, en el que mañana damos por inaugurada la temporada estival con grandes cambios. ¡Os cuento todo!
Hemos estado varias semanas en obras, reorganizando la cocina, ampliándola y dotándola de más y mejor equipamiento. Estoy especialmente contento porque hemos sustituido la cocina eléctrica por gas, que nos va a ayudar a mejorar con creces nuestra oferta de carta. También decidí cambiar el color de varias paredes, pintándolas de blanco ¡y no veáis qué luz y qué amplitud hay ahora en el comedor!. ¡Ah! y también he encargado unos uniformes nuevos para mi personal, que tienen cuello maho ¡son elegantísimos!. |
De cara al verano he querido ampliar y mejorar nuestro servicio, soy consciente de que estamos en un lugar privilegiado como es la Plaza Mayor y por ello debemos ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de disfrutar de nuestra terraza a cualquier hora del día. Por esta razón hemos lanzado los "desayunos con vistas" que por cinco euros incluyen café, zumo de naranja natural y una pieza de bollería, pero también tenemos fruta variada, huevos fritos con bacon o delicioso pan payés.
Por la noche queremos convertirnos en la terraza de moda de la capital para tomar la primera copa, por ello servimos combinados y cócteles al increíble precio de 4'50 euros y copas premium a 7 ¿qué os parece?.
La carta del Plaza también ha sufrido una profunda transformación, mi cocinero Roberto ha sumado elaboraciones refrescantes como el tartar de aguacate o el pastel de cabracho casero que sin duda os recomiento, y también hemos rescatado nuestro Foie a la plancha con PX, que tanto gustó los primeros años del plaza. Mantenemos eso sí nuestros ibéricos y carnes de ternera y buey y sumamos un impresionante jarrete de ternera lacado para compartir entre dos. Y recordad que la cocina permanece abierta todo el día, así que podréis solicitar cualquiera de estos platos en cualquier momento.
Mañana viernes día 17 queremos estrenar nuestra temporada de verano y todas estas novedades que os he contado, por ello estaremos encantados de recibiros y de mostraros el nuevo Plaza 23 ¡Os esperamos!.