Recetas con la marca Tierra de Sabor

Cuanto mayor sea una región más variada es su cocina, y en eso Castilla y León se lleva la palma. Una tierra asociada a una gastronomía única, auténtica y singular, una Tierra de Sabor. Y es este corazón amarillo el conocido distintivo protegido de calidad de la comunidad, que engloba restaurantes, cárnicas, bodegas y otros productores de materias primas con historia.

Hoy te queremos hablar de un espacio dedicado a las recetas gastronómicas más icónicas que pertenecen a restaurantes típicos de la comunidad. Estas elaboraciones las integran productos con la marca Tierra de Sabor, lo que implica calidad, tradición e innovación. Un espacio donde restaurantes de la región detallan los ingredientes y los pasos a seguir para obtenerlas.

Encontramos una amplia variedad que va desde el famoso cochinillo del Mesón Cándido en Segovia hasta unas alubias ochavadas del restaurante Rivas en Vega de Tirados, Salamanca, pasando por un cremoso de queso de Castilla y León, piñones de Pedraja de San Esteban y flores de temporada del restaurante Ramiro's en Valladolid. Estas son todas las recetas que podrás encontrar en la páginaweb:

• Carnes: hamburguesa de secreto, aperitivo de morcilla de León, ternera con castañas, lomo de ciervo con risotto, carrilleras con vino tinto, mollejas de lechazo, manitas de cerdo con aroma a flores, chuletillas de lechazo, lengua de morucha, pollo relleno con verduras carrilleras de cerdo ibérico y lomo de ternera avileña.
• Pescados: trucha de Castilla y León.
• Ensaladas: ensalada de colas de cangrejo, ensalada templada y ensalada de trucha sanabresa.
• Sopas y cremas: crema de boletus y sopa castellana con o sin senderuelas.
• Postres: tronco de cuajada de boletus y trufa, tarta de manzana, y trufa de morcilla de Palencia
• Legumbres: lentejas de Tierra de Campos y puré de garbanzos.
• Pasta: arroz meloso con liebre, canelones rellenos y tallarines de calabaza y jamón.
• Otros: torreznos de Soria, timbal de verduras, ceviche refrescante, espárragos de Tudela de Duero o bocadillo zamorano.

Para preparar todas estas elaboraciones y algúna más, solo hace falta entrar en Tierra de Sabor, conseguir los ingredientes y ponerse a ello.