V Concurso Micogastronómico “Vamos de Setas”

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca se encuentra celebrando hasta el día 2 de diciembre el V Concurso Micogastronómico “Vamos de Setas” con el fin de promocionar el uso de setas silvestres en la gastronomía e impulsar el turismo y la riqueza de la zona.

Los participantes elaborarán una única tapa que deberán mantener en su establecimiento a disposición de los clientes durante el tiempo que durante el tiempo que dure la celebración del concurso.

Además, los participantes que lo deseen, de forma voluntaria, podrán presentar dicho pincho en una exhibición donde un jurado especializado procederá a su valoración, que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes el día 29 de noviembre a partir de las 11:00h.

Los premios no tendrán dotación económica y consistirán en la entrega de un distintivo que acreditará la calidad micológica y que podrá ser exhibido en el establecimiento galardonado. Respecto a los criterios que el jurado tendrá en cuenta a la hora de adoptar su decisión serán la presentación, originalidad, olor, sabor y textura.

Participarán 18 establecimientos, de los cuales cinco son de la provincia y el resto de Salamanca ciudad, entre los que podemos encontrar al Restaurante Los Álamos, con su tapa “Esta sacher, está de muerte”, La Tentazión de las Tapas, con la tapa “Cazuelita de setas a nuestra manera” o Clavel Ocho Brasa y Copas con la tapa “Setas de Campo Charro a la brasa con chimichurri”.