Sabores del mundo: platos veraniegos que debes probar
Desde el refrescante Chlodnik polaco, pasando por la tradicional ensalada griega, hasta la deliciosa Panzanella italiana... estas opciones son ideales para quienes buscan innovar en la cocina y combatir el calor.
Con la llegada del verano, las cocinas de todo el mundo se llenan de platos refrescantes, ligeros y llenos de sabor, perfectos para combatir el calor. Desde ensaladas mediterráneas hasta sopas frías del este de Europa, cada cultura tiene sus propios platos veraniegos que combinan ingredientes frescos y tradiciones locales. Hoy te proponemos un viaje gastronómico para descubrir sus platos más emblemáticos del verano.
Panzanella, Italia
No lejos de la península española, encontramos en la región de la Toscana la Panzanella. Una ensalada de pan que no solo es sencilla sino deliciosa. Este plato tradicional se prepara con pan seco empapado en agua fría y vinagre de vino blanco, y luego mezclado con tomates maduros, pepinos y cebolla finamente picada. El toque final lo da su aderezo: un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hojas frescas de albahaca. Resultando en una ensalada refrescante y sabrosa, perfecta para aprovechar ese pan que ha quedado de días anteriores.
Horiatiki, Grecia
Desde la calida Grecia nos llega el Horiatiki, una ensalada ideal para estos calurosos meses por su simplicidad y fresco sabor. Este clásico de la gastronomía helénica se prepara con algunas de las verduras de la temporada: pepinos, tomates, pimientos verdes y cebolla morada, todo mezclado con aceitunas y queso feta. Para darle un toque extra puedes aderezarla con aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, sal y orégano.
Chlodnik, Polonia
Cuando el calor aprieta, una buena sopa fría es siempre una excelente opción. El Chlodnik, la versión polaca del gazpacho, ofrece una alternativa refrescante y vibrante. Esta sopa de remolacha y nata agria, se prepara cortando la remolacha en trozos y mezclándola con la nata hasta obtener una textura suave, se agrega sal y pimienta al gusto y solo queda añadir el toque final: la mitad de un huevo duro, un poco de pepino y una pizca de cebollino.
Poke, Hawaii (Estados Unidos)
El Poke, plato originario de Hawái, ha ganado mucha popularidad en España estos últimos años. Y es que es un plato ligero, personalizable y considerado como un opción fitness, por lo que es una perfecta comida veraniega. Aunque existen muchas versiones modernas, según la Guía Michelin la receta tradicional hawaiana se prepara con atún de aleta amarilla o pulpo curado crudo, cortado en cubos y marinado en salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y ajo picado. Tras una hora de refrigeración, se sirve sobre una cama de arroz y se le puede agregar unas rodajas de aguacate para darle un toque cremoso.
