Un brote de salmonela tras comer tortilla de patata deja 22 afectados

La agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB) ha informado que 22 personas fueron afectadas por un brote de salmonela tras consumir tortilla de patata en un bar de Barcelona. La propietaria del bar alertó a la ASPB el pasado 23 de julio y, al parecer, el origen del brote es una tortilla de patatas que sirvió el pasado 20 de julio. Por el momento, hay 22 personas afectadas, tres de las cuales han necesitado atención hospitalaria durante más de 24 horas.

El Servicio de vigilancia epidemiológica y el de control alimentario de la ASPB han sido los encargados de gestionar el brote y llevan a cabo la investigación e inspección sanitaria, además de poner en marcha las medidas de control correspondientes.

Mientras, el servicio de epidemiología está siguiendo los casos para informar de las medidas a seguir y evitar la transmisión de la enfermedad. Por su parte, el Servicio de Control Alimentario e intervenciones informó el mismo día al local de que no usaran los huevos y que cambiaran de marca. Por otro lado, se llevó a cabo una inspección al local y se han recogido muestras que se analizarán en el laboratorio del ASPB.

Una infección intestinal

La salmonelosis es una infección intestinal causada por una bacteria, la salmonela, que acostumbra a causar gastroenteritis y tiene como síntomas dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza, náuseas y vómitos. Los síntomas suelen ser leves y aparecen entre 1 y 3 días después de la infección. Suelen durar entre 4 y 7 días, desapareciendo sin necesidad de ningún tratamiento. En otras ocasiones, la diarrea puede ser grave y el paciente debe ser hospitalizado. Las personas más vulnerables son los niños, las personas mayores y aquellas que sufren enfermedades crónicas.

La salmonelosis se contrae cuando se consumen alimentos contaminados. Suelen ser alimentos de origen animal, como huevos, carne, aves y leche, pero también fruta y verdura. También se puede transmitir de persona a persona si no se lavan bien las manos después de ir al lavabo o de manipular alimentos contaminados. Otra vía de contagio es el contacto con animales infectados.

Para prevenirla, hay que aplicar medidas de control e higiene en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta el hogar (correcta higiene de manos, lavar bien los alimentos y separar cocidos y crudos y evitar el consumo de leche cruda, huevos y carne cruda o poco cocinada y agua no tratada de lagos y ríos).

Fuente: RTVE