Ramadán 2021: cómo lo viven los musulmanes en Salamanca

Jueves, 15 de Abril de 2021
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Más de 3.549 musulmanes fueron fechados en la provincia salmantina a finales de 2019. Este martes 13 de abril comenzó el Ramadán, periodo en el que desde el amanecer hasta el ocaso, no pueden ingerir alimentos ni bebidas, fumar ni mantener relaciones íntimas, pero tampoco enfadarse o decir palabras malsonantes.

El Ramadán, que este año finaliza el 12 de mayo, cumple para los musulmanes una función religiosa y purificadora que sirve también para estrechar lazos familiares y sociales.

Como hemos mencionado anteriormente, los musulmanes representan el 1,1% de la población total de Salamanca, en la cual podemos encontrar la única mezquita Al Rahman en el Barrio de Garrido. Durante este mes lunar, los musulmanes realizan 5 rezos diarios, siendo este último a las 21.45 horas, tema que les preocupa debido a las restricciones horarias actuales referentes al toque de queda a las 22 horas, motivo por el cual se están planteando realizar el último rezo desde casa.

Estos ciudadanos profesan el culto a Mahoma y este martes dieron comienzo al ayuno del Ramadán. Estos días dedicarán un mayor espacio a la oración y a la ayuda a las personas necesitadas.

El Ramadán es uno de los cinco pilares del culto en el Islam, que se practica durante este mes lunar (29/30 días). Tiene un importante significado religioso para los seguidores del Islam ya que fue en este mes en el que comenzó la revelación divina del Corán, a través del ángel Gabriel al profeta Mahoma, quien lo transmitió al resto de la humanidad.

Para combatir el ayuno, los musulmanes realizan una cena fuerte -iftar-, generalmente en familia, e intensifican el consumo de algunos alimentos como dátiles, uvas pasas, frutos secos, leche, queso fresco, pan con mantequilla o embutido de vaca. Junto al té, frío en el periodo estival o caliente en el invierno, o la leche, ingieren como mínimo medio litro de agua. Además, el té es una de las bebidas más consumidas por los musulmanes para combatir la sed durante todo el año, pero en esta época de forma más abundante.

Una de las opciones preferidas por los musulmanes es comenzar la cena degustando una sopa realizada a base de dátiles para preparar el cuerpo para un plato más contundente, la Harira Marroquí, un caldo elaborado a base de tomate, apio, cebolla, lentejas, garbanzos, carne de vaca o cordero y pollo, además de huevo, arroz y fideos. 

Otro de los entrantes más recurrentes en esta época es el Briouats salado de patata, realizado con el mencionado tubérculo, diferentes variedades de queso, atún y tomate. Pueden tener forma triangular o cilíndrica, siendo frecuente que ambas formas se alternen en la misma bandeja. El proceso de elaboración es sencillo, pondremos una bolita de masa de relleno, con los ingredientes citados anteriormente, del tamaño de una nuez pequeña, sobre el extremo de una tira de pasta brick. Doblar en triángulo la tira sobre sí envolviendo el relleno y sellar con el huevo batido antes de completar el cierre. Finalmente freírlos con abundante aceite.

También destaca el Rghayef integral, un tipo de pan marroquí hojaldrado y sin levadura que se come como aperitivo junto al té Marroquí. Se puede comer dulce con miel, o salado con queso, o incluso solo porque contiene mantequilla y aceite.

Como colofón, la comunidad musulmana suele consumir dulces elaborados con miel y azúcar, por ejemplo, es habitual encontrar Delicias con miel, un dulce crujiente, nutritivo y sencillo a la hora de realizarlo. Tan solo es necesario doblar y cortar en cuadrados diferentes hojas de masa brick, freírlas y rápidamente añadirles miel. Acto seguido, se recubren con sésamo y… ¡a disfrutar de un postre típico musulmán! También la chebakia es un postre habitual en la gastronomía de Marruecos debido a su alto poder nutritivo. Para elaborarlo es necesario realizar una masa con harina, sal, levadura y agua. Cuando la masa haya reposado durante aproximadamente treinta minutos, pondremos aceite en una sartén, dibujaremos una flor con la masa y la freiremos. Rápidamente añadiremos la miel


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