Pan casero de Marruecos Tipo de plato: Panes y masas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Ingredientes:
(para 6 comensales)
½ kilo de harina floja (la normal, que podemos encontrar en todos los sitios) 3 dl de agua 25 gr. de levadura fresca de panadería 1 cucharada de postre de azúcar 1 cucharada sopera de aceite de oliva 12 gr. de sal
Elaboración:
En un bol poner todos los ingredientes menos la sal, desmenuzando previamente la levadura en la harina. Amasar con las manos y cuando ya llevemos 5 minutos de amasado añadir la sal y terminar de amasar durante otros 5 minutos.
Dejar reposar 15 minutos la masa y bolear para que tenga buena forma; colocar en una bandeja de horno, forrada con papel, aplanar con las manos y poner a fermentar en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire y tapado para que no forme costra.
Cuando haya aumentado de volumen, hacer un pequeño hoyo en el centro y volver a fermentar de la misma forma. Cuando ya veamos que la masa ha subido, cocer en el horno a 190º-200º C durante 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar antes de consumir.
Un pan delicioso, muy sencillo de hacer y muy agradecido. Las mujeres marroquíes lo hacen a diario.
Comentarios
Carmen
Domingo, 9 de Julio de 2017
Esta buenisimo, lo he comido en varias ocasiones en Marruecos hecho por mujeres arabes
sonia
Viernes, 31 de Octubre de 2014
pregunto que si se puede hornear en un horno con resistencia arriba y abajo
redaccion@hosteleriasalamanca.es
½ kilo de harina floja (la normal, que podemos encontrar en todos los sitios)
