Un plato del chef Andoni Luis Aduriz desata la polémica en las redes sociales
La creación del restaurante Mugaritz, don dos estrellas Michelin, representa un feto flotando en líquido amniótico. El famoso chef ha tenido que emitir un comunicado para aclarar que nunca ha estado ni estará en la carta del establecimiento.
Una creación del chef Andoni Luis Aduriz, del restaurante con dos estrella Michelin Mugaritz, que representa un feto humano, ha desatado la polémica en redes sociales y el inmediato rechazo de algunos grupos provida que han pedido su "inmediata" retirada de la carta por su "incitación al odio".
Sin embargo, el propio cocinero ha tenido que explicar, dado el gran revuelo suscitado, que en realidad, el plato es parte del proceso de investigación de Aduriz en su intento de "explorar los límites de la contradicción humana" y ha aclarado que "nunca ha formado ni formará parte de la propuesta gastronómica de Mugaritz". Por otra parte, desde el restaurante vasco también han lamentado que las imágenes difundidas "hayan podido herir sensibilidades".
En una reciente entrevista con EFE, y publicada por Telecinco su artífice, Andoni Luis Aduriz, explicaba que que presentaba su versión del cocido con una mímesis de un embrión humano de tres meses, el cual simula a un 'feto en su líquido amniótico'. Ahora la difusión de las imágenes del plato han despertado todo tipo de reacciones.
Desde Mugaritz han querido denunciar esta campaña de desprestigio corrigiendo punto por punto la denuncia realizada por una asociación, que estaría basada "en información no contrastada".
El restaurante afirma que dicho plato no es nuevo ni tiene el nombre. El plato en cuestión es 'Origen', fue creado en 2015, hace siete años, y se trata de un molde de gominola hecho de pasta de habas y achiote con caldo de jamón y habas.