Gran nivel en el V Concurso de Torrijas de Salamanca 2022 (con vídeo)
Establecimientos salmantinos como La Fonda del Arcediano, LiliCook -Gastrobar y Vermutería- o Los Álamos GastroLab presentaron ayer las elaboraciones con las que concurren al certamen.
El Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio fue el escenario en el que los participantes del V Concurso de Torrijas de Salamanca 2022 presentaron ayer sus elaboraciones al jurado. Diferentes establecimientos salmantinos concurren para ganar la Torrija de Oro, que será anunciada próximamente.
La Fonda del Arcediano, que en su carta cuenta todo el año con este postre típico de Cuaresma, LiliCook -tanto Gastrobar como Vermutería- o Los Álamos GastroLab, con Helio Flores al frente, y que fue precisamente el ganador de la última edición con su torrija homenaje a los sanitarios, han sido algunos de los establecimientos participantes.
En HosteleríaSalamanca te dejamos diferentes fotografías de las magníficas elaboraciones presentadas en la jornada de ayer.
Torrija del restaurante Los Álamos GastroLab
Torrija del restaurante LiliCook Gastrobar
Torrija del restaurante LiliCook Vermutería
Torrija del restaurante La Fonda del Arcediano
Presentación del Concurso
Por otra parte, en la jornada de hoy se ha presentado en la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, y con la presencia del concejal de Turismo, Fernando Castaño, del diputado de Turismo, Javier Garcíaa Hidalgo y del presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca integrada en CES, Álvaro Juanes Martin, la actividad V Concurso de Torrijas, que se celebrará del 8 al 17 de abril, ambos inclusive, fechas en las que se podrán degustar el dulce más tradicional de la Semana Santa.
En esta V Edición del concurso de torrijas participarán 26 establecimientos de Salamanca y provincia, de los cuales, 20 son de Salamanca capital y 6 de la provincia de Salamanca. Toda la información de los participantes se podrá descargar a través de un código QR que estará disponible en cada uno de los establecimientos, así como en las páginas web y redes sociales de turismo del Ayuntamiento Salamanca, Diputación de Salamanca y Asociación de empresarios de Hosteleria de Salamanca.
Momento de la presentación de la torrija de La Fonda del Arcediano
Ayer se celebró la degustación ante el jurado de las distintas propuestas de los participantes en el V Concurso de Torrijas, que estaba compuesto por la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Salamanca, el tesorero de la Junta de Semana Santa de Salamanca, maestro repostero de la Confitería Espiga de Castilla, maestra repostera de la Confitería Santa Lucia y la la chef ejecutiva del restaurante En la Parra.
Jurado encargado de la degustación de las torrijas en la Cámara de Comercio
Tras la degustación y valoración de las torrijas, sin conocer a que establecimiento pertenecían cada una, y en base a criterios de presentación, sabor, cremosidad, originalidad y fritura de las torrijas presentadas fallaran las dos categorías de premios, Torrija de Oro y Torrija de Plata. Los premiados se conocerán una vez termine el concurso el día 17 de abril.