Los últimos días de la Feria de Abril

La Feria de Abril es un símbolo de la gastronomía andaluza y declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional, es una de las fiestas más importantes de Sevilla. Suele celebrarse anualmente en primavera, dos semanas después de la Semana Santa. Este año comenzó el sábado 30 de abril por la noche con el popular alumbrado, en el que se encienden las miles de luces y farolillos que aportan luz al recinto. Tras una semana de fiesta, finaliza oficialmente mañana sábado 7 de mayo con un espectáculo de fuegos artificiales a orillas del río Guadalquivir.

El Real de la Feria se divide en 15 calles con el nombre de alguna figura importante del toreo y en ellas se encuentran las casetas a las que se puede acudir como invitado y las públicas. También cuenta con la llamada Calle del Infierno que es la zona en la que se ubica el parque de atracciones.

Durante la semana, el sevillano ejerce de anfitrión en su caseta para recibir a familiares y amigos, como si de su casa se tratase. Para ello las engalanan a su gusto y nunca faltan las sevillanas, los caballos, el baile, las palmas y el buen ambiente, acompañado por platos y bebidas típicas. No existe una guía básica que nos marque los horarios para comer y beber, lo mejor es dejarse llevar y disfrutar según los gustos de cada uno y lo que nos apetezca en el momento. Lo que sí es seguro es que necesitarás estar hidratado y tener energía suficiente en el cuerpo si quieres aguantar el ritmo flamenco.

En la Feria se canta y se baila, pero sobre todo, se come y se bebe. Se trata de una celebración en la que la gastronomía cobra una relevancia más que significativa, convirtiéndose en uno de los mayores atractivos tanto para los autóctonos como, sobre todo, para los turistas. Durante los días de Feria, el Real se convierte en el lugar perfecto para degustar los platos más típicos de la gastronomía andaluza, regados siempre con un buen vino.

Platos típicos de la Feria de Abril

Pescaíto frito y Langostinos de Sanlúcar

Este plato pone nombre a la noche inaugural del sábado, "La noche del pescaíto". Un plato sencillo y de lo más tradicional en Andalucía, lo más importante para que sea un digno pescaíto es que la harina no esté refinada y el pescado sea lo más fresco posible, para conseguir una textura muy crujiente por fuera y de lo más jugoso por dentro. La fama precede a los langostinos de Sanlúcar por la calidad de su carne y sabor, acompañados de una salsa de cítricos son una combinación perfecta para este recorrido culinario. 

Pescaíto frito

Manzanilla, Fino de Jerez o "Rebujito"

Que importancia tienen las bebidas en esta Feria de Abril, con el paso de los años han ido consiguiendo nombre propio. La Manzanilla o el Fino son originarios de Cádiz, el primero es un vino blanco y seco, mientras que el Fino es un vino muy seco y aromático. Pero últimamente el conocido "Rebujito" ha ganado mucho peso, es una mezcla de Manzanilla con gaseosa y mucho hielo. 

Salmorejo, Gazpacho y Ensaladilla

El salmorejo es la competencia indiscutible del gazpacho, la diferencia principal es que al gazpacho se le añade agua mientras que la receta del salmorejo lleva un poco más de ajo y menos verduras, ambos son platos muy frescos y perfectos para refrescarte en estos días calurosos pero sabemos que es una difícil decisión. Y que sería de una feria sin su ensaladilla, en el sur no se puede vivir sin esta deliciosa elaboración. 

Salmorejo Cordobés

Tortilla española

Nunca se puede rechazar una tapa de tortilla de patatas, es ese plato que siempre apetece y que ha conquistado a prácticamente todas las personas  del mundo, de las elaboraciones más ricas de la gastronomía española.  

Montaditos, Tosta de salazones y Embutidos

Ya sean las más tradicionales o un poco innovadoras, este tipo de tapas marcan el clásico tapeo propio de la Feria de Abril, las raciones de jamón ibérico, las tostas de bacalao, la melva con pimientos o el montadito de lomo en salsa verde que es el rey por antonomasia. 

Potajes y guisos

Después de bailes y cantes, de Fino y Rebujitos, un buen potaje o un guiso caliente, plato contundente, sabroso y nutritivo que hace que se recarguen las pilas y proporcione muchas más horas de jaleíto. Los más comunes son los garbanzos con bacalao, la caldereta de venado y la popular receta de rabo de toro. Os dejamos en este enlace la receta del potaje de bacalao.

Garbanzos con bacalao

Tacita de caldo

Cuando los primeros resquicios del alba aparecen no hay nada como una tacita de caldo del puchero con unas hojitas de hierbabuena, no hay mejor reconstituyente. 

Buñuelos y churros

Para cerrar la Feria de Abril no hay nada mejor que unos buñuelos o unos churros con chocolate, nada mejor para terminar una jornada de fiesta. En este enlace os mostramos la receta de los típicos buñuelos. 

Buñuelos de Feria