Showcooking con estrella para abrir la actividad de Ibéricos FISAN en Salón Gourmets

La chef Rocío Parra, del restaurante salmantino con estrella Michelin En la Parra, fue la encargada de elaborar varias tapas con los ibéricos de FISAN como protagonistas en la jornada inaugural. Te contamos todo lo programado para el día de hoy

La actividad en el stand de Ibéricos FISAN en Salón Gourmets -Pabellón 7 stand C02- no pudo empezar de mejor forma. Y es que la chef del restaurante salmantino con estrella Michelin En la Parra, Rocío Parra, se desplazó ayer hasta el recinto de Ifema para hacer un showcooking acompañada de los tres hermanos que dirigen la empresa: Eva, Florencio y Javier Sánchez.

Tres tapas sencillas pero realmente exquisitas fue lo que elaboró Rocío Parra y que pudo degustar todo el público presente en el stand:

• Patata crujiente de paté de chorizo de bellota FISAN
• Esfera de tartar de salchichón de bellota FISAN
• Lomo de bellota crujiente FISAN con croissant

Cabe recordar que todos los bocados que forman los entrantes de los dos menús degustación del restaurante En la Parra están elaborados con alguna parte del cerdo ibérico, tratados con sumo cariño, innovando platos que sorprenden al comensal, pero sobre todo respetando el producto y mostrándolo con todo su potencial de sabor. Y todas esas partes del cerdo ibérico no provienen de un lugar cualquiera, sino de una de las mejores empresas salmantinas del sector, Ibéricos FISAN, una fábrica centenaria ubicada en Guijuelo que surte además de a En la Parra, a algunos de los mejores cocineros del panorama nacional como son los Hermanos Torres o Diego Guerrero.

De esta forma el primer día de Ibéricos FISAN de Salón Gourmets fue muy intenso y emocionante, ya que consiguió reunir en un mismo espacio a clientes, amigos y amantes de los productos FISAN para saborear sus productos de bellota y compartir opiniones.

Florencio, Eva y Javier Sánchez, los tres hermanos que dirigen la empresa salmantina Ibéricos FISAN en el stand 

Agenda de Ibéricos FISAN para hoy martes 18 de abril

En la jornada de hoy, Juanjo Gil encargado de La Charcutería de Octavio del Mercado de San Antón, preparará una vistosa y apetecible mesa con su producto de bellota que podrá visitarse y fotografiarse durante todo el día.

Los espectaculares productos Ibéricos de bellota FISAN enamoran a los clientes de La Charcutería de Octavio donde sus consumidores son asiduos, desde hace más de 20 años, a degustar chorizo, salchichón, lomo, jamón…