Intensa programación de Ibéricos FISAN en la 36 edición de Salón Gourmets

Hoy comienza una de las citas más esperadas cada año del panorama gastronómico y alimentario: Salón Gourmets. El madrileño recinto de Ifema se viste de gala hasta el jueves 20 para la celebración de la treinta y seis edición del evento que reúne a las mejores empresas de alimentación y de bebidas no solo de España, sino de todo el mundo, así como a profesionales de la restauración, chefs y un largo etcétera.

Pues bien, una de las empresas de alimentación salmantinas con más éxito en el sector, Ibéricos FISAN, vuelve a estar presente un año más en Salón Gourmets con una intensa programación que os vamos a mostrar con todo detalle en HosteleríaSalamanca.

El producto de Ibéricos de Bellota de FISAN se caracteriza por sus múltiples sabores y matices, su sabor intenso, profundo y duradero y una textura y aroma que lo hacen único y característico al paladar del comensal.

Agenda de Ibéricos FISAN durante los cuatro días de Salón Gourmets

Hoy lunes, 17 de abril

La chef Rocío Parra, galardonada con una estrella Michelín y un Sol Repsol con su restaurante en Salamanca, En la Parra, acompañará a Ibéricos FISAN hoy, en el primer día de feria con lo que mejor sabe hacer, cocinar. A partir de las 12 horas realizará tres creaciones donde los ibéricos de bellota serán los protagonistas. Uno de ellos será su delicioso Tartar de salchichón de bellota FISAN.

Rocío Parra se enamoró de los Ibéricos FISAN al tratarse de productos puramente artesanales, de una inconfundible calidad y un exquisito sabor; de ahí que estos productos se hayan convertido en el ingrediente principal en cada una de sus elaboraciones de surestaurante En la Parra, donde forma un binomio perfecto con Ibéricos FISAN.

Mañana, martes 18 de abril

Mañana, Juanjo Gil encargado de La Charcutería de Octavio del Mercado de San Antón, preparará una vistosa y apetecible mesa con su producto de bellota que podrá visitarse y fotografiarse durante todo el día.

Los espectaculares productos Ibéricos de bellota FISAN enamoran a los clientes de La Charcutería de Octavio donde sus consumidores son asiduos, desde hace más de 20 años, a degustar chorizo, salchichón, lomo, jamón…

Miércoles, 19 de abril

Este miércoles 19 de abril, a las 12.30 horas, en el stand de FISAN tendrán una interesante cata vertical, donde se podrán degustar diferentes añadas FISAN (2012, 2015 y 2019), ¡toda una experiencia!

Para ello, contarán con personalidades de excepción del mundo de la gastronomía:

• Como maestra de ceremonias tendrán a Miriam López Ortega, CEO y Fundadora de Jamón Lovers, una artista que conecta a las personas con el mundo del jamón.
• Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica, que comentará las descripciones de los gustos y sabores de cada añada.
• Álvaro Prieto, Sumiller de gusto impecable, fino olfato para las armonías sápidas y discreción encomiable.
• Bodega Gargalo busca la excelencia en todos sus productos, con vinos de alta calidad, con carácter gallego. 
• Roberto Verino entiende el vino como un placer para compartir alrededor de una mesa y de la buena conversación con amigos. Así nacio su bodega.

¡No te pierdas el mejor maridaje de la 36 edición de Salón Gourmets, FISAN y Bodega Gargalo de Roberto Verino. Brindarán con visitantes, clientes y amigos!

Jueves, 20 de abril

El jueves 20 de abril, a las 12:00h, el restaurante Le Qualité Tasca hará una degustación de sus famosas BRAVAS con salsa maragata y Papada de Bellota FISAN, Subcampeonas del Mundo en 2022.

Le Qualité Tasca se caracteriza por tener una materia prima de máxima calidad, donde consiguen transportar todo el cariño de la cocina a la mesa.

Un encuentro único gracias a las marcas colaboradoras

En el stand de Ibéricos FISAN realizarán diversas demostraciones gastronómicas, degustaciones y maridajes en colaboración con marcas significativas como los vinos de Bodegas Matarromera, cuya bodega se encuentra en pleno corazón del Duero y tiene gran prestigio gracias al legado y al trabajo que ha habido generación tras generación. Además, cuenta con bodegas con diferentes denominaciones de origen como la bodega Carlos Moro con denominación de origen Rioja o la bodega Cyan con denominación de origen Toro, y se ofrecerá como maridaje para combinar con sus productos.

Las degustaciones irán acompañadas de pan artesano recién hecho, gracias a la colaboración con la marca Triticum, popular por su filosofía clásica y la esencia en la elaboración del pan. También contarán con Espiga Blanca, especialistas en variedades de pan gourmet hechos para los paladares más exigentes.

Tienen además el placer de colaborar con MIBRASA que les dotará del horno HMB AC 110, donde se realizarán degustaciones de carnes de Bellota FISAN con su chef Yancarlos López Morales.

Como en todas las ferias en las que participa, el equipo FISAN estará encantado de recibir a visitantes, clientes y amigos con los que disfrutar a través de diferentes creaciones de sus productos ibéricos.

Acerca de FISAN

La familia Sánchez lleva desde 1920 dedicada al Ibérico de Bellota. Tres generaciones que han sabido adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo, desde la crianza a la curación, que define el sabor único de FISAN. Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de bellota por su situación geográfica única que lo hace perfecto para la curación del jamón, FISAN colabora con grandes chefs españoles para promover el uso del sabor de bellota en la Alta Gastronomía.