Wakaya Poke & Healthy Bar Salamanca

Su nombre, Wakaya, rinde tributo a una minúscula isla privada del archipiélago de Fiji en pleno Océano Pacífico, un paraíso exuberante de aguas cristalinas y frondosas palmeras que ha inspirado la ambientación y la propuesta gastro de este local salmantino, donde brillan los pokes y los platos saludables y equilibrados.

Platos con ingredientes frescos y saludables de Wakaya Poke & Healthy Bar

Wakaya Poke & Healthy Food reabrió sus puertas hace poco más de un mes con nueva gerencia y novedades en su decoración y su carta. Sergio Estévez es uno de los socios que ahora llevan el timón del establecimiento, es salmantino y ex deportista profesional, lo que le ha llevado a interesarse desde siempre por el mundo de la salud y la alimentación saludable. De ahí viene la nueva línea culinaria de Wakaya, que ya no solo ofrece los mejores pokes de la ciudad -¡sin lugar a dudas!- sino que también permite elegir otros platos que siguen la misma línea healthy de los pokes: con ingredientes frescos, de calidad y con todos los nutrientes que hacen que una comida resulte completa.

Poke de salmón con aguacate, brotes de soja, aguacate, edamame y mango

Pero empecemos hablando de la joya de la corona: los pokes, totalmente personalizables a gusto del consumidor, tanto en su tamaño -500, 750 y 1.000 ml- como en los ingredientes que los componen: una proteína vegetal o animal (pollo, salmón, ternera, atún, tofu o heura, el denominado pollo vegano), una base vegetal o a partir de granos (arroz sushi, arroz integral, quinoa, mézclum de lechugas o espinacas) y más de una veintena de coloridos toppings (cherrys, aguacate, mango, cebolla roja, maíz…) además de un toque crunchy para rematar el bowl (cebolla frita, semillas de sésamo, frutos secos…).

Los diferentes tamaños del poke permiten adaptarse a todos los clientes, como comenta Sergio “los deportistas se comen perfectamente el poke más grande, el de 1.000 ml, sin embargo el cliente que quiere probar más referencias de la carta se decanta por uno más pequeño”. Desde luego hay que probar los untables caseros de wakaya, como el guacamole y el hummus –súper recomendable-, también darle una oportunidad a las gyozas, a las patatas hornedas con “salsa especial” y rematar con alguno de sus postres sin azúcar, como la tarta de queso, el brownie o la carrot cake.

Entrantes y Lomo bajo de ternera a la parrilla

Para los menos fanáticos del poke existen varios platos principales: Salmón y ternera a la parrilla, pollo marinado al limón y Tataki de atún, todos ellos acompañados de una guarnición de verduras o granos.

Tostadas, bowl de yogur con frutas, café y kombucha de calidad completan la propuesta de este healthy bar salmantino que además en breve estrenará terraza.  

Imagen del interior de Wakaya Poke Bowl el día de su reinaguración

Wakaya Poke & Healthy Bar
C/ Banzo, 6 (esquina Gran Vía)
Salamanca
615 177 739